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Der "Brillat truffé" ist, wie der Name schon sagt, ein Trüffelkäse aus Kuhmilch, angereichert mit Sahne. Das Gewicht dieses Käses beträgt etwa 500 Gramm mit 40% Fettgehalt im Endprodukt. Unsere Tipps für den Genuss dieses Trüffelkäses: Dieser Käse aus der Familie der Weichkäse mit Edelschimmelrinde wird legitim seinen Platz auf Festtagstischen und zu besonderen Anlässen finden. Schmackhaft und raffiniert, kann er das ganze Jahr über genossen werden. Die beste Zeit, um den mit Trüffel verfeinerten Brillat-Savarin zu genießen, sind jedoch die Monate von April bis Oktober. Dieser Trüffelkäse mit weißer Rinde verströmt einen leichten milchigen Geruch, gefolgt von einem cremigen und samtigen Geschmack, der durch eine großzügige Prise Trüffel mit subtilen holzigen Aromen abgerundet wird. Um die Cremigkeit und Sanftheit, die dieser Triple-Creme-Käse dem Gaumen verleiht, zu schätzen, empfehlen wir, ihn jung und frisch zu genießen, begleitet von einem trockenen weißen Wein wie einem Châteauneuf-du-Pape, einem Ventoux oder einem Saint-Joseph.