Curado San Pelegrín Käsekeil

Curado San Pelegrín Käsekeil

von Mercadito Gourmet

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San Pelegrín ist ein handwerklich hergestellter Ziegenkäse aus roher Ziegenmilch und tierischem Lab. Es handelt sich um einen gepressten Käse mit einem Fettgehalt von 42%. Es gibt verschiedene Variationen, naturbelassen, mit Wein und mit Thymian. Die Käsestücke sind ungefähr 200g groß. Die Reifung erfolgt für mindestens 6 Monate für Stücke von 0,420kg und über 12 Monate für Stücke von 2,2kg in einem Keller.
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