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Belgisches Saisonbier, 7% Alkohol, obergärig mit Nachgärung in der Flasche. Die Brouwerij De Ranke versorgt die Produkte mit zusätzlichem Hopfen. Père Noël hat eine schöne, saubere, dunkelgoldene Farbe, die trübe wird, wenn man den Bodensatz aus der Flasche gießt. Sein weißer Schaum bleibt lange Zeit fest im Glas. Schöne blumige und grüne Holzaromen, frisch und leicht, schweben auf einem Hintergrund von reifen Früchten - Trauben, Aprikosen - mit Alkohol verziert. Nach dem ersten Eindruck entwickelt der direkte Angriff des Hopfens, das Markenzeichen des Hauses, eine trockene Bitterkeit, die mit einem leichten Malz- und Fruchtgeschmack, grüner Lakritze und Holz leicht ausbalanciert ist, um dem trockenen Hopfenabgang Platz zu machen