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Bezeichnung der Herkunft
El Salerac (Francia)
Unser Käse ändert seinen Namen, aber nicht seinen Geschmack! Aus Le Severac Authentique wird Le Salerac. Die Saison 2021 hat bereits begonnen und unsere ersten Käsesorten werden hergestellt und reifen. Le Salerac, 100% Rohmilch von Salers-Kühen, kann ab sofort vorbestellt werden. Die ersten Tommes, die zwischen 3 und 5 Monaten reifen, sind Ende Mai bereit, an Sie ausgeliefert zu werden.
Unser Käse bleibt frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen. Die Salers-Milch gerinnt in einem hölzernen Käfig, wobei das althergebrachte Know-how der Auvergne zum Einsatz kommt. Dieses einzigartige Verfahren verleiht jeder Tagesproduktion einen authentischen Geschmack. Sein Format als halber Käse macht ihn zu einem idealen Käse für 4 bis 5 Personen.
FRISCHES PRODUKT: Ihr Salerac 2021 wird ab Ende Mai in einem isothermischen Paket unter Einhaltung der Normen für Lebensmittelsicherheit geliefert. Sie werden per E-Mail über das Versanddatum Ihres Pakets auf dem Laufenden gehalten.
>Nettogewicht: 350 g
Der Salerac, der ausschließlich aus der Milch der Salers-Kuh hergestellt wird, hat eine Mindestreifezeit von drei Monaten. Ab dem dritten Monat beginnt der SALERAC seinen Höhepunkt in der Reifung. Wenn er den Keller oder den Buron verlässt, hat er einen schönen ockerfarbenen, marmorierten Teig und eine feine, beige-graue Rinde. Mehr als 120 Gräsersorten pro Quadratmeter bilden das Gebirge, das die Salers-Kühe abgrasen. Während der Sommersaison, d. h. von März bis September, ist die Milch der Kühe am schmackhaftesten. Bei der Verkostung entfalten sich im Mund außergewöhnliche Aromen von Lakritze und Enzian. Garantiert aus 100 % Salers-Milch. Die Nummer auf der Rinde ist das Herstellungsdatum. Diese Nummer gibt den Tag der Herstellung an und ermöglicht so, die genaue Reifungsdauer jedes Käses zu kennen.
