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Der Corralón des Weinguts Jiménez-Landi kam
Sorte: Garnacha 65%, Syrah 30% und Cabernet Sauvignon 5%
Herkunftsbezeichnung: Méntrida Sierra de Gredos
Alkoholgehalt: 14%
Es handelt sich um einen Cuvée aus Garnacha, Syrah und Cabernet Sauvignon von den Parzellen unseres Anwesens im Dorf Méntrida.
Vier Tage lang kalte Mazeration. Gärung mit indigenen Hefen und kontrollierter Temperatur zwischen 15 und 22 Grad. 35% ganze Trauben und 65% entrappt. Mazerationen von 20 bis 30 Tagen je nach Parzelle und Tank. Sanfte Extraktionen durch Umpumpen und Ablassen
