Kapazität (cl): 75Das Bierzo ist eine Region im Westen der Provinz León. Es ist eine der besten DOs in Spanien aufgrund der Qualität seiner Weinberge und Winzer. Raúl Pérez, Önologe des Weinguts Castro Ventosa, wurde für seine hochwertigen Weinberge und Weine sehr gelobt und anerkannt, aber mit sehr begrenzten Produktionen.
Das Weingut produziert seit dem Jahr 1752 Wein, sodass es über eine lange Tradition und Erfahrung von Generation zu Generation verfügt. Es befindet sich in Valtuille de Abajo, das durch ein kontinental-atlantisches Klima, eine Höhe von 530-628 Metern über dem Meeresspiegel und Böden, die hauptsächlich aus Kreide und Sand bestehen, gekennzeichnet ist.
Die Weinberge in dieser Gegend mit 100% Mencía-Trauben stammen von über 80 Jahre alten Weinbergen.
Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern. Da es sich um französische Eiche handelt, überträgt sie ihre Eigenschaften langsamer und ausgewogener und trägt dazu bei, dass der Wein eleganter wird.
Heutzutage spiegelt Castro Ventosa den traditionellsten Geist der Weinherstellung im Einklang mit der von Generation zu Generation überlieferten Erfahrung wider, und nur der Anbau des eigenen Landes garantiert seine Persönlichkeit bei der Herstellung seiner Weine, die das Ergebnis des Prozesses der Früchte sind, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, und bereits um die 60 Hektar Weinberg im Dorf Valtuille de Abajo, 80% davon sind über 50 Jahre alt und von den Sorten, von denen unsere Vorfahren glaubten, dass sie am besten für ihre Weine waren. Der Weinberg befindet sich auf den Hügeln des Dorfes Valtuille de Abajo, etwa 300 Parzellen auf verschiedenen Böden und verschiedenen Ausrichtungen, die die organoleptische Vielfalt unserer Weine gewährleisten. Die Familie Pérez leitet heute dieses Weingut, und der renommierte Önologe Raúl Pérez berät immer noch.

• Weintyp: Rot
• Rebsorte: Mencía
• Jahrgang: 2021
• Alkoholgehalt: 13,5%
• Region: D.O. Bierzo
• Weingut: Bodegas Castro Ventosa
• Fasstyp: mit einem Teil der Trauben ohne Stiele vergoren, anschließend für 12-14 Monate in verschiedenen Holzarten gereift.
• Service: Bei einer Temperatur von 15º C genießen