El gordo Del Circo Blanco Magnum 2018

EL GORDO DEL CIRCO ENTSTEHT AUS ALTEN WEINBERGEN VON OLMEDO IN DER PROVINZ VALLADOLID, WO DER VERDEJO SEINEN GANZEN CHARAKTER ZUM AUSDRUCK BRINGT. NASE MIT MITTLERER INTENSITÄT, MIT ÜBERSCHWÄNGLICHEN NOTEN VON GRAPEFRUIT, REIFER ANANAS UND LIMETTE. KRAUTIGE ERINNERUNGEN UND SUBTILE MENTHOLE. IM MUND IST ER SCHMACKHAFT, SEHR RUND, FRISCH. TROPISCHES FUNKELN UND ANISNOTEN PRÄGEN DEN NACHGESCHMACK DES WEINS. DIE PRODUKTION IST AUF 58.762 FLASCHEN LIMITIERT.

100% VERDEJO

OLMEDO, VALLADOLID. 41°43'63.33"N, -4°92'04.66"E

ERNTE IN DER ERSTEN SEPTEMBERWOCHE UND IN DEN FRÜHEN MORGENSTUNDEN, DAMIT DIE TRAUBEN MIT DER NIEDRIGSTMÖGLICHEN TEMPERATUR (CA. 10 °C) IN DEN KELLER GELANGEN. SOBALD DIE TRAUBEN EINGEGANGEN SIND, WIRD EINE MAZERATION FÜR 2-3 TAGE UND DANACH DAS PRESSEN DER TRAUBEN DURCHGEFÜHRT. FÜR DIE AUSARBEITUNG WERDEN NUR DER EIGELBMOST UND DIE ERSTE PRESSUNG VERWENDET. GÄRUNG IN EDELSTAHLTANKS BEI EINER KONTROLLIERTEN TEMPERATUR VON 14 °C. ANSCHLIESSENDES ABSTICH VON DICKHEFE, UM NUR DIE FEINHEFE ZU BELASSEN UND EINE FÜNFMONATIGE REIFUNG DURCHZUFÜHREN, WOBEI WÖCHENTLICHE BATONAGEN DURCHGEFÜHRT WERDEN.