Didier Dagueneau Pouilly Fumé SILEX 2019 75 cl Didier Dagueneau Pouilly Fumé SILEX 2019 75 cl

Dieser Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex stammt von Reben der Sorte Sauvignon Blanc, die auf Böden aus Schiefer und Feuerstein wachsen. Diese Reben sind in der Regel zwischen 35 und 65 Jahre alt und werden durch biodynamische Praktiken und begrenzte Erträge angebaut. Die Ernte erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Er gehört zur Jahrgang 2018 des Cuvée Silex, dessen Name dem Siliziumboden von Saint-Andelain Ehre macht. Silex 2018 ist ein authentischer Ausdruck von Eleganz und mineralischem Charakter, rauchig und aus dem Reich des Sauvignon Blanc: Pouilly Fumé. Dieser Wein kann lange gelagert werden. Wie ist der Herstellungsprozess? Nach der Ankunft in den Kellern werden die Trauben von Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex entrappt und sanft gepresst, und der gewonnene Most gärt in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen. Dann reift der Wein 12 Monate lang auf der Hefe in Fudern. Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex ist ein Cuvée, dessen Name Sílex vom Bodentyp inspiriert ist, aus dem die Trauben stammen. Ein eleganter und mineralischer Weißwein, der Pouilly Fumé Ehre macht. Didier Dagueneau hat sich als großer Meister in dieser Art von Weinen etabliert, mit großer Beherrschung der Arbeit im Weinberg, der Vinifikation und der Reifung.