Ein Rezept, das entlang der Gleise entstanden ist und Generationen von Eisenbahnern mit dem tröstlichen Geschmack der Erde ernährt hat. In La Ermita zollen wir dieser wandernden Küche Tribut mit einer Zubereitung, die jeden Schritt des traditionellen Prozesses respektiert und ihren Charakter und ihre Authentizität intakt hält. Die Eisenbahn-Bohnensuppe ist ein kräftiger Eintopf, der die Sanftheit der roten Bohne mit einem schmackhaften Compango aus Speck, Reisblutwurst, Chorizo und Bauchspeck kombiniert, langsam gekocht, um eine cremige Textur zu erreichen. Gemüse wie Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Knoblauch werden hinzugefügt und sorgfältig mit Olivenöl und einer Prise Paprika gewürzt, die Wärme und Tiefe in den Geschmack bringen. Das Ergebnis ist ein dicker und kräftiger Eintopf mit einem runden Geschmack, der an gemeinsame Mahlzeiten rund um den Topf in einer warmen Atmosphäre erinnert, in der jeder Löffel eine Geschichte zu erzählen hat. Um es gebührend zu genießen, wird empfohlen, den Inhalt in einem Topf mit zwei Esslöffeln Wasser zu erhitzen, bei schwacher Hitze umrühren, bis alle Zutaten gut integriert sind, und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren, damit sich die Aromen setzen und sich voll entfalten können. Dieses Gericht ist ideal für Liebhaber der traditionellen Küche des Nordens, für diejenigen, die einen vollständigen, tröstlichen und schmackhaften Eintopf suchen, und auch für diejenigen, die ein Juwel des Eisenbahn- und gastronomischen Erbes von Kantabrien verschenken möchten, liebevoll und gekonnt eingemacht. Was dieses Rezept einzigartig macht, ist die Treue zur echten Eisenbahn-Olla, ihr hoher Anteil an edlen und natürlichen Zutaten und die dicke und tröstende Textur, die keine Zusatzstoffe oder Allergene benötigt, um den Gaumen zu erobern. Ein Gericht mit Seele, gedacht für diejenigen, die Tradition schätzen, ohne auf Qualität zu verzichten.