Geschützte Ursprungsbezeichnung Valencia. Kontinentales Klima mit mediterranem Einfluss. Kalk- und tonhaltige Böden.
100% Sauvignon Blanc.
Wir wählen die besten Sauvignon Blanc Trauben aus unseren Weinbergen aus und ernten sie nachts, um die Frische zu nutzen und Oxidation während der Weinlese bis zum Weingut zu vermeiden. Wir haben Kippanhänger, die direkt vom Weinberg zum Weingut fahren. Die Weinlese erfolgt die ganze Nacht über im Weingut, und wir entrapen und pressen die Trauben. Wir verwenden flüssiges CO2 bei -30°C, um die Weinlese auf 10°C zu kühlen und Oxidation im Most zu vermeiden. Wir lassen den Most 12 Stunden lang bei 10°C temperieren und pressen ihn sanft mit einer pneumatischen Presse. Nur den sauberen Most lassen wir mit unserer Auswahl an Hefen bei 16°C fermentieren.

VERKOSTUNGSNOTIZEN:Farbe: Goldgelb mit grünen Reflexen.
Aroma: Intensiv, mit Erinnerungen an reifes tropisches Obst auf einem zitrusartigen Hintergrund und einem leicht milchigen Finish.
Geschmack: Angenehmer Gaumen, fruchtig, erfrischend, mit anhaltender lebendiger Säure.
SERVIERTEMPERATUR: 6-8°C.
PAARUNG : Ideal für Vorspeisen, Fisch- und Meeresfrüchte-Risotto.

Genießen Sie es mit Cava

Pflegehinweise