Der Blauschimmelkäse zeichnet sich durch seinen starken Geschmack und Geruch aus. In unserem Rezept werden diese Eigenschaften durch die Cremigkeit des Produkts abgemildert. Mit einer grauen, verschimmelten Rinde ist sein Geruch durchdringend und sehr intensiv. und mit verschimmeltem Teig. Sein Teig ist weich, gelblich marmoriert mit Penicillium, zart, weich und schmelzend mit einem intensiven Geschmack und einem leichten würzigen Touch. Es ist unser neuestes Produkt und soll das Highlight auf Käseplatten sein und pur genossen werden, obwohl es, wie auch der Rest unserer Produkte, auch auf Toast oder in Rezepten wie Saucen verzehrt wird. EIGENSCHAFTEN: - KÄSETYP: Schimmelkäse. Blauschimmelkäse - MILCHTYP: Pasteurisierte Kuhmilch - INTENSITÄT: Stark - TEIGTYP: Weicher, ungepresster Teig mit Penicillium - RINDENTYP: Verschimmelte Rinde - FORMAT: 3 kg - VERPACKUNGSTYP: Natürlich - ALLERGENE: Laktose und Milcheiweiß - VORGESEHENE VERWENDUNG: Direkter Verzehr. Nicht für Personen geeignet, die auf einige der genannten Zutaten empfindlich reagieren. - HALTBARKEIT: 6 Monate - AUSZEICHNUNGEN: Bester Blauschimmelkäse aus Kantabrien 2023 ZUTATEN: - Pasteurisierte Kuhmilch - Salz - Lab - Stabilisator (Calciumchlorid) - Milchsäurebakterien - Penicillium Roqueforti - Milchherkunft: Spanien (Kantabrien) NÄHRWERTE PRO 100 G: - Energie (KJ/Kcal) (1459/349) - Proteine 19,9 g - Fette 29,7 g davon gesättigte 19,9 g - Kohlenhydrate 0,35 g davon Zucker 0,26 g - Salz 1,9 g