Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch aus Kantabrien, ist es ein nicht gekochter, gepresster Käse mit einer gelblich-weißen Farbe und zylindrischer Form. Es zeichnet sich durch eine braun-orange Rinde aus, die aufgrund des Räucherns entsteht, das auf natürliche Weise mit Buchenholz durchgeführt wird und ihm so den typischen Rauchgeruch und -geschmack verleiht. Es ist ein Käse mit markanten gerösteten Aromen, ideal für Platten und zum Zubereiten von Rezepten, da er eine sehr feine Textur hat und sehr gut schmilzt. MERKMALE - KÄSEART: gereift - MILCHART: pasteurisierte Kuhmilch - INTENSITÄT: mittel - KÄSETYP: ungekochter, gepresster Weichkäse - RINDE: dünn, weich und wachsig - FORMAT: rund, 3 kg - VERPACKUNG: Naturbelassen - ALLERGENE: Milch und deren Derivate - VERWENDUNG: Direktverzehr. Nicht für Personen geeignet, die auf einige der aufgeführten Zutaten sensibel reagieren. - HALTBARKEIT: 9 Monate - AUSZEICHNUNGEN: World Cheese Awards 2023 (Super Gold). Zweiter Preis Bester geräucherter Kuhkäse aus Kantabrien 2023 (AFCA Awards). World Cheese Awards 2022 (Bronzemedaille). Bester geräucherter Kuhkäse aus Kantabrien 2022 (AFCA Awards). World Cheese Awards 2021 (Bronzemedaille). Bester geräucherter Kuhkäse aus Kantabrien 2021 (AFCA Awards). Bronzemedaille bei Gourmet Quesos 2018. World Cheese Award 2017 (Bronzemedaille). ZUTATEN: - pasteurisierte Kuhmilch - Salz - Stabilisator (Calciumchlorid) - Lab - Milchsäurebakterien - Herkunft der Milch: Spanien (Kantabrien) NÄHRWERTE PRO 100 G - Energie (kJ/kcal) 1459 kJ/349 kcal - Fett 29,7 g davon gesättigte Fettsäuren 19,97 g - Kohlenhydrate 0,35 g davon Zucker 0,26 g - Eiweiß 19,9 g - Salz 1,9 g