Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch aus Kantabrien, ist er ein nicht gekochter, gepresster Käse mit einer gelblich weißen Farbe und zylindrischer Form. Er zeichnet sich durch eine braunorange Rinde aus, die durch das Räuchern entsteht, das auf natürliche Weise mit Buchenholz durchgeführt wird und ihm so den typischen Rauchgeruch und -geschmack verleiht. Es handelt sich um einen Käse mit gerösteten Aromen, der ideal für Käseplatten und zur Zubereitung von Rezepten geeignet ist, da er eine sehr feine Textur am Gaumen hat und sehr gut schmilzt. MERKMALE - KÄSETYP: gereift - MILCHTYP: pasteurisierte Kuhmilch - INTENSITÄT: Mittel - TEIGART: ungekochter, gepresster Weichkäse - RINDENTYP: dünn, weich und wachsig - FORMAT: rund, 530 g - VERPACKUNGSTYP: natürlich - ALLERGENE: Milch und ihre Derivate - VERWENDUNG: Direktverzehr. Nicht für Personen mit Sensibilitäten gegenüber einigen der beschriebenen Zutaten geeignet - HALTBARKEIT: 9 Monate - AUSZEICHNUNGEN: World Cheese Awards 2023 (Super Gold), 2. Platz Bester geräucherter Kuhkäse aus Kantabrien 2023 (AFCA-Preise), World Cheese Awards 2022 (Bronzemedaille), Bester geräucherter Kuhkäse aus Kantabrien 2022 (AFCA-Preise), World Cheese Awards 2021 (Bronzemedaille), Bester geräucherter Kuhkäse aus Kantabrien 2021 (AFCA-Preise), Bronzemedaille bei Gourmet Quesos 2018, World Cheese Award 2017 (Bronzemedaille). ZUTATEN: - pasteurisierte Kuhmilch - Salz - Stabilisator (Calciumchlorid) - Lab - Milchsäurebakterien - Konservierungsmittel E-235 in der Rinde - Ursprung der Milch: Spanien (Kantabrien) NÄHRWERTE PRO 100 G: - Energie (KJ/Kcal): 1459 kJ/349 Kcal - Fett: 29,7 g davon gesättigte Fettsäuren 19,97 g - Kohlenhydrate: 0,35 g davon Zucker 0,26 g - Eiweiß: 19,9 g - Salz: 1,9 g