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Herkunft
Córcega
Die Castagniccia
Wie isst man Figatellu? Der frische Figatellu kann auf Holzkohle gegrillt werden und wird dann mit frischem Brot oder mit Linsen, Kartoffeln und Kastanienmehl-Polenta serviert, die mit Saft getränkt sind. Immer gut durchkochen.
Zubereitung: Wurst in U-Form, getrocknet bei Raumtemperatur oder mit Buchenholz geräuchert.
Der Figatellu sollte rechtzeitig verzehrt werden (zwischen dem 5. und 25. Tag nach der Herstellung).
Zusammensetzung: Schweineleber, mageres und fettes Schweinefleisch, Konservierungsmittel: E 252, Salz, Pfeffer, Wein, Knoblauch.
(Fleisch aus Frankreich)
