Die verlorene Garnacha der Pyrenäen ist die neueste Ergänzung zum "Garnacha-Projekt", einem Wein aus ökologischen Weinbergen in Uncastillo (Zaragoza), auf 800 Metern Höhe. Eine Umgebung umgeben von mediterranem Wald und tonkalkhaltigen Böden, die einen reinen, eleganten und sehr besonderen Ausdruck der Sorte liefern. Es ist ein intensiver, tiefer und überraschend ausgewogener Wein, so gut, dass du ihn vielleicht lieber unter Verschluss halten möchtest, bevor du ihn teilst. Verkostungsnotizen - Aussehen: Granatrote Kirschfarbe, sehr intensiv und lebendig. - Nase: Zart und komplex. Blumige Aromen von Veilchen und Rosen, begleitet von schwarzen Früchten (Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren), Orangenschale, Pfeffer und balsamische Nuancen wie Dill, Rosmarin und Lorbeer. - Geschmack: Ausgewogen und rund, frisch und angenehm. Mit einem öligen und anhaltenden Abgang, sanften und reifen Tanninen. Herstellung Hergestellt aus 100% ökologischer Garnacha aus im Jahr 1999 gepflanzten Weinbergen. Die Ernte erfolgt am 15. Oktober von Hand. Gärung in Edelstahl und malolaktische Gärung in französischer Eiche. 12 Monate Reifung in Fässern aus französischer Eiche, zur Hälfte neu und zur Hälfte gebraucht. Alkoholgehalt: 15% vol. Allergene: Enthält Sulfite. Paarung Perfekt zu rotem Fleisch, Lammbraten, leichten Wildgerichten, cremigen Reisgerichten, traditionellen Eintöpfen, Pilzen, gereiftem Käse und Rezepten mit aromatischen Kräutern. Ideal für diejenigen, die nach Garnachas mit Persönlichkeit und Tiefe suchen.