Dinkelhefe Bäckerei 100g Primeal

Organischer Sauerteig aus Dinkelmehl hergestellt, dann hydratisiert und fermentiert. Die PRIMEAL Hefe kombiniert die Vorteile von organischer Hefe (Duft + Textur + Geschmack + längere Haltbarkeit des Brotes) und herkömmlicher Hefe (gute Teigentwicklung).

Zutaten:

Dinkel-Sauerteig* dehydriert und entleert aus natürlicher Fermentation, ausgewählte Hefe

* 78% der Zutaten stammen aus biologischem Anbau.

Nährwertangaben (100g):

• Energie 388kcal / 1644kJ
• Fett 2,9 g
• davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g
• Kohlenhydrate 65,5 g
• davon Zucker 9,8 g
• Ballaststoffe 6,8 g
• Eiweiß 21,7 g
• Salz 0 g

Anwendung:

• Von Hand: Für ein 750 g Brot 500 g Mehl (vorzugsweise transparent oder bise), 25 g Lev'Epeautre (= 2,5 gehäufte Esslöffel), 8 g Salz (= 2 Teelöffel) und 300 bis 320 ml lauwarmes Wasser mischen 1. Erstes Mal kneten 2. 30 Minuten in einem abgedeckten Behälter bei ca. 22 ° ruhen lassen 3. Den Teig nehmen, leicht Luft herauslassen, um das Brot zu formen 4. Nochmals ruhen lassen (Anstellphase) 60 bis 90 Minuten 5. In einen vorgeheizten Ofen (220-230 ° C) ca. 45 Minuten backen.

• In einer Brotmaschine: Zutaten in die Schüssel geben und das komplette Brotprogramm befolgen