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EIGENSCHAFTEN VON DINKELWEIZEN

• Ökologischer Dinkelweizen ist ein Getreide, das reich an Proteinen (enthält 8 essentielle Aminosäuren), Mineralstoffen (wie Phosphor, Eisen und Magnesium) und Vitaminen (insbesondere B-Vitamine, Vitamin E und Beta-Carotin) ist. Darüber hinaus ist zu beachten, dass es sich um eines der ältesten Getreidesorten handelt, das nicht so viele genetische Veränderungen erfahren hat wie zum Beispiel gewöhnlicher Weizen. Es hat daher viele seiner ursprünglichen Eigenschaften und Bestandteile bewahrt. Im Vergleich zu gewöhnlichem Weizen hat es einen höheren Proteingehalt, während gewöhnlicher Weizen etwa 10% Proteine liefert, zeichnet sich Dinkelweizen durch einen deutlich höheren Gehalt (ca. 15%) aus.

ZUBEREITUNG

• Ökologischer Dinkelweizen sollte über Nacht eingeweicht werden. Anschließend 1 Tasse Dinkelweizen mit 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe und Salz nach Belieben 1,5 Stunden kochen. Es ist ideal, den Dinkelweizen direkt als ganzes Korn zu verwenden und in verschiedenen Rezepten zu integrieren, zum Beispiel als Ersatz für Reis.

NÄHRWERTE (100 g)

• Energie: 1429 kJ/343 kcal, Protein: 10 g, Fett: 3 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g, Kohlenhydrate: 63 g, davon Zucker: 2,7 g, Salz: 0,08 g. Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja, Nüssen, Sesam und Sellerie enthalten.

INTERESSANTE INFORMATIONEN

• BIOLOGISCHE NAHRUNG. Geeignet für Vegetarier und Veganer. Keine GVO. Nicht bestrahlt.
• Herkunft: EU