Domaine Matrot Maranges ist ein Rotwein, der in Burgund aus Pinot Noir von Domaine Matrot hergestellt wird.
Diese Herkunftsbezeichnung befindet sich im südlichsten Teil der Côte de Beaune. Die Weinberge befinden sich an steilen Hängen, die nach Südosten ausgerichtet sind und auf mergel- und kalkreichen Böden wachsen. Der hier produzierte Wein ist robust und voller Charakter und zeichnet sich durch seine Fülle und leuchtende Fruchtigkeit aus. Es ist wie ein Konzentrat aus roten Früchten mit würzigen Noten.
Der Hof ist seit sechs Generationen in derselben Familie. Im Jahr 1976 wurden chemische Düngemittel zugunsten von organischen Alternativen aufgegeben. Gleichzeitig wurde die als "raisonnée" bekannte Anbautechnik eingeführt und seit dem Jahr 2000 wird der Weinberg ohne den Einsatz chemischer Produkte bewirtschaftet.
Die Reben sind im Durchschnitt etwa 30 Jahre alt. Es wird eine vollständige Entrappung durchgeführt und einheimische Hefen für die Gärung verwendet. Der Kaltmazerationprozess erfolgt bei 10°C für 3 bis 6 Tage und die Gärung dauert 12 bis 18 Tage. Je nach Jahrgang erfolgen zweimal täglich Remontagen oder Pigeage. Der Wein wird 15 Monate lang in Eichenfässern, davon 10% neue Fässer, ausgebaut. Anschließend verbringt er 3 Monate in Tanks, bevor er abgefüllt wird, und wird einer Linsenfiltration unterzogen.
Verkostungsnotiz von Domaine Matrot Maranges
Es handelt sich um einen leichten Rotwein mit weicher Textur, dessen anfängliche Aromen von frischen roten Früchten geprägt sind, gefolgt von subtilen krautigen Nuancen, Anklängen von Orangenschale und Anspielungen auf zerkleinerten Stein. Am Gaumen zeigt er sich als reicher Wein, voller Frucht und mit einem ansprechenden Geschmack. Sein leichter Körper wird durch eine lebendige Säure betont, zusammen mit gut definierten Tanninen, was einen konzentrierten Abgang mit würzigen Noten und einer Explosion von roten Früchten ergibt.
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