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Die Geschichte von Bols reicht bis ins Jahr 1575 zurück, als am Stadtrand von Amsterdam eine kleine Brennerei gegründet Lucas Bols , es war die Zeit, als die Niederlande an der Schwelle zu ihrem goldenen Zeitalter standen und Amsterdam zum Zentrum des Welthandels wurde.

Kräuter und Gewürze wurden aus der ganzen Welt nach Amsterdam gebracht und Lucas Bols gelehrt, die feinsten Liköre herzustellen, die ihn in den folgenden Jahrzehnten berühmt machen sollten.
Um 1612 wurde die Kompanie der Stadt Amsterdam angegliedert. Sein Sohn, Jan Jacob Bols, baute eine neue Brennerei, um den alten Schuppen seines Vaters zu ersetzen. Jahrhundertelang wurden das Unternehmen und alle seine vertraulichen Rezepte vom Vater an den Sohn weitergegeben. 1816 starben jedoch die direkten Nachkommen der Bols-Dynastie und die Familie verkaufte das Unternehmen; Sie stellten eine wichtige Bedingung: Der Name Bols sollte für immer in der Brennerei bleiben.

Bols Liköre sind in vielerlei Hinsicht deutlich besser als die der Konkurrenz. Das hat eine Studie des CSO (Aromas and Flavors Research Institute) ergeben. Ein Team von 24 neutralen Diskussionsteilnehmern kam zu dem Schluss, dass Bols-Liköre ihren Mitbewerbern weit voraus sind.