Von jedem Schwein mit einem Gewicht von mehr als 160 kg werden zwei Einheiten von jeweils etwa 625 Gramm Frischfleisch gewonnen. Nach Abschluss des Reifungsprozesses variiert das Einzelgewicht zwischen 350 und 400 Gramm. Es hat einen hohen Eisengehalt, der sich in seiner kräftigen purpurnen Farbe zeigt, und sein energetischer Wert ist so hoch, dass man nach dem Verzehr von nur ein paar Scheiben ein Energierückgewinnungsgefühl verspürt. Seine sensorischen Eigenschaften sind einzigartig, und für den Genuss wird empfohlen, die Vakuumverpackung zu entfernen, das Stück an einem kühlen und trockenen Ort 24 Stunden lang zu lassen und es in Scheiben mit einer Dicke von etwa 1,7 mm zu schneiden. Beim Zerlegen des Schweins befindet sich die Presa zwischen dem oberen Teil der Schulter und dem Rücken.
Allergene: Enthält kein Gluten. Frei von GVO. Nicht essbare Verpackung.
Technische Daten:
100% iberische Eichel-Schweine von Navarretinto, vakuumverpackt. 100% iberisch vollständig zertifiziert von akkreditierten Zertifizierungsstellen gemäß der Iberico-Verordnung des Königlichen Dekrets 4/2014.
Zutaten:
100% iberischer Eichellendenbraten (98%), Kochsalz (2%), Zucker (<0,1%), Gewürze, Paprika aus La Vera, extra natives Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Konservierungsstoffe (E-250 und E-252).
Lagerungs- und Verteilungsbedingungen: Kühl lagern.
Hersteller: Navarretinto
Ort: Alcobendas (Madrid), D.O. Extremadura.
Nährwert / 100 g:
Energie: 1609,04 kJ, 383,14 kcal
Fett: 26,81 g, davon gesättigte Fettsäuren: 6,59 g
Kohlenhydrate: <0,1 g, davon Zucker: <0,1 g
Proteine: 35,46 g
Salz: 3,57 g
Glutenfrei
Haltbarkeitsdatum: 18 Monate nach Abschluss der Reifung. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen.
Aufbewahrungsbedingungen: Kühl lagern. Sensorische Eigenschaften: Feste und kompakte Konsistenz, leicht abgeflachte zylindrische Form. Keine fremden Elemente, ungewöhnliche Farben oder Gerüche.
Was ist die Geschützte Ursprungsbezeichnung? Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt nach einem bestimmten Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Dadurch wird eine exklusive und gleichbleibende Qualität bei allen Produkten sichergestellt, die dieselbe Ursprungsbezeichnung teilen. Im Falle von iberischen Paletten und Schinken, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, gibt es weltweit nur 4: Guijuelo in Salamanca, Los Pedroches in der Provinz Córdoba, Jabugo in der Sierra de Aracena und Picos de Aroche in Huelva und Dehesa de Extremadura, wo die Millionen Hektar Dehesa in Extremadura ein ökologisches Paradies für unsere Schweine darstellen.
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