Boquerones (Sardellen) gehören zu den begehrtesten Gourmet-Snacks in Spanien. Ob in Form von Sardellen oder filetiert in Essig

In unserem Fall besteht die Zubereitung aus dem ganzen Fisch, mit einem manuellen Zubereitungsverfahren ähnlich dem der Sardine und begleitet von unserer schmackhaften hausgemachten Marinade, gewürzt mit Pfeffer und Lorbeerblatt