Wie bereitet man sie zu?

- Auf dem Grill
1. Direkt aus der Schale heraus, öffnen Sie die Artischocken, damit sie wie eine Blume aussehen, eine nach der anderen.
2. Legen Sie sie mit der Öffnung nach unten auf den zuvor erhitzten Grill und drücken Sie sie an, damit sie goldbraun werden.
3. Um die Präsentation "feiner" zu gestalten, schneiden Sie während des Grillens die Basis ab.
4. Nach zwei Minuten drehen Sie sie um, damit sie auf der Basis goldbraun werden, und lassen Sie sie für die gleiche Zeit in dieser Position.
5. Legen Sie sie auf einen Teller und würzen Sie nach Belieben mit Maldon-Salz oder Flocken
- In der Fritteuse
1. Erhitzen Sie in einer Fritteuse oder Pfanne Olivenöl, um die Artischocken zu bedecken, sobald Sie sie hineingelegt haben. Stellen Sie sicher, dass das Öl zwischen 180 und 200º C liegt.
2. Legen Sie die vorher confitierte Artischocke direkt aus der Schale in das kochende Öl und lassen Sie sie etwa 2 Min. im Öl ziehen.
3. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie mit der Öffnung nach unten auf einem Küchenpapier abtropfen.
4. Legen Sie die Artischocken auf einen Teller und öffnen Sie sie mit den Händen oder einem Löffel, damit sie wie eine Blume aussehen.
5. Würzen Sie nach Belieben mit Maldon-Salz oder Flocken

Vorteile / Attribute

- Fettarmes Produkt. Nur Artischocke und Olivenöl als einzige Zutaten.
- Möglichkeit, ein saisonales Produkt das ganze Jahr über zu haben.
- Geeignet für Zöliakie, zertifiziert von FACE.

Verzehr / Kombination / Zubereitungstipps

Wir empfehlen zwei Möglichkeiten, sie auf den Teller zu bringen: entweder in Olivenöl bei hoher Temperatur zu kochen, um sie dann auf einem Papier ruhen zu lassen und das Öl zu entfernen; oder auf dem Grill, indem Sie sie in Blumenform öffnen und in beiden Fällen mit Maldon-Salz würzen.

Zutaten

Artischocke, Olivenkernöl.

Nährwertinformationen (Werte pro 100 g)

Energie: 276 kcal
Energie: 1136 kJ
Fett: 29 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,2 g
Kohlenhydrate: 0,9 g
davon Zucker: 0,9 g
Eiweiß: 2,1 g
Salz: 0,1 g.