El Bosqueño Iberischer Buttergeräucherter Payoya-Ziegenkäse

Ziegenkäse aus Payoya, gereift in iberischer Butter, handgemacht aus Ziegenmilch von Payoya (einheimische Rasse aus der Sierra de Cádiz). Die Reifezeit beträgt zwischen 4 und 7 Monaten. In der letzten Reifungsphase wird der Käse mit iberischem Schmalz umhüllt, um seinen Geschmack und sein Aroma zu verstärken, das aufgrund des besonderen Reifungsprozesses und der Umhüllung mit iberischem Schmalz eine mittlere Intensität aufweist

ca. 300g

Der in iberischem Schmalz gereifte Ziegenkäse von Payoya wurde ausgezeichnet:Bronzemedaille für in Schmalz gereiften Schafskäse bei der "World Chesse 2010 "Bronzemedaille für in Schmalz gereiften Schafskäse bei der "World Chesse 2018 "Bronzemedaille bei den World Cheese Awards 2019Goldmedaille bei den World Cheese Awards 2021