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Der Ursprung von Prieto Parienteist ein Rotwein, der von Martina und Ignacio Prieto Pariente, denKinderndes Gründers vonBodegas José Pariente, in der Weinregion Kastilien und León mit Traubenhergestellt wird 75% Tempranillo; 20% Grenache; 5% Cabernet. Ausgewählte, sehr alte und einzigartige Weinberge, um einen kristallinen und komplexen Wein zu erzeugen.Der Ursprung ist fließend, mit Volumen und Struktur.
Herstellung und ReifungDie Tempranillo-Trauben stammen aus Weinbergen in den Gemeinden Mucientes, Pedrosa del Rey und Valbuena de Duero.Die Grenache-Trauben stammen aus demselben Weinberg wie der Tempranillo de Pedrosa del Rey.Die Cabernet Sauvignon-Trauben stammen aus einem kleinen Weinberg im Salgüeros-Tal, in der Stadt Mucientes (Valladolid), dessen Plantage auf das Jahr 1950 zurückgeht. Zur Qualität des Rohmaterials gesellt sich eine präzise Verarbeitung (doppelte positive Unterscheidung der Trauben, getrennte Gärung, malolaktisch in Eiche und Reifung in französischen Eichenfässern, nur 20% neu).Spontane alkoholische Gärung mit kontrollierter Temperatur im Edelstahltank sowie malolaktische Gärung. Nach der Gärung reift er 17 Monate in neuem und gebrauchtem französischem Holz von 225 und 500 l.
