Es handelt sich um einen einzigartigen Weißwein, der aus der Rebsorte Verdejo von Bodega Emina Medina (D.O. Rueda) hergestellt wird. Seine Besonderheit liegt darin, dass er mit autochthonen Hefen aus den eigenen Weinbergen vergoren wurde, was dem Wein ein großes aromatisches Potenzial und köstliche tropische Noten verleiht. Schon beim Öffnen entfaltet sich ein Aroma von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, das sich mit grünen Nuancen verbindet und sensorisch in die kastilischen Fenchelfelder transportiert. In der Bodega Emina Medina (D.O. Rueda) sind wir uns des Potenzials unserer Weinberge bewusst, daher haben wir ihnen eine eigene Persönlichkeit verliehen, um sie vollkommen einzigartig zu machen. Emina Verdejo wird aus Trauben hergestellt, die auf eigenen Weinbergen dieser Sorte angebaut werden, und auch die Hefe, mit der die Weinfermentation durchgeführt wird, stammt ebenfalls aus unseren Weinbergen. Diese Hefen stammen aus den Traubenschalen und sind verantwortlich für einen unvergleichlichen und differenzierten Emina Verdejo. Das Ergebnis dieses Gärungsprozesses ist ein Wein mit intensiveren sensorischen Eigenschaften und einem deutlichen Hauch von tropischen Früchten wie Maracuja, Grapefruit oder Ananas. Für die Gärung von Emina Verdejo wurde unsere eigene Hefe 'Schacaromyces Cerevisae Emina' verwendet. Der Weinberg Las Marcas ist einer unserer wichtigsten Betriebe in der Bodega Emina und befindet sich in Villalba de Adaja (Valladolid). Dieser Betrieb ist in mehrere Zonen unterteilt, die größte davon ist mit Verdejo-Reben in Spalierform bepflanzt. Dieser Weinberg hat einen Pflanzabstand von 5.000 Reben pro Hektar und liegt am Ufer des Flusses Adaja. Seine Böden sind sandig mit einer groben Schicht in einem Meter Tiefe, die das Wurzelwachstum begrenzt, aber die mineralhaltigen Spurenelemente aufnimmt. Es handelt sich um den ersten Wein in Spanien, bei dem der CO2-Fußabdruck berechnet wurde.