Die Südwest-entenconfit, eine echte lokales Produkt, 2 Beine
Dieses entenconfit wurde hergestellt nach meinem Rezept, von handwerklicher Weg. Ein echtes Gourmet-confit mit weichem und schmackhaftem Fleisch. Eine der großen gastronomischen Spezialitäten des Quercy-Périgord. Confit ist das Ergebnis eines sehr langen und langsamen Garens in Entenfett. So erhält man eine Ente confit mit sehr zartem und tropfendem Fleisch. Entenconfit ist ein Gourmetgericht.
Die Ente confit wird im Ofen gegrillt serviert, damit die Haut Goldbraun und gut knusprig ist.
Verkostung Tipps :
Befreien Sie das confit von seinem Fett, nachdem Sie die Dose einige Minuten in ein Wasserbad gestellt haben. 15 bis 20 Minuten in einer traditionellen Auflaufform (th.6). 5 Minuten Grillen, Haut auf der grillseite.
Servieren Sie das entenconfit mit Kartoffeln, Steinpilzen oder sautierten grünen Bohnen mit Entenfett mit einer persillade; oder kalt, in Streifen geschnitten mit einem lockigen Salat, gewürzt mit Walnussöl.
3 Packungen à 765 g
Zutaten : Entenkeule mit Foie gras, Entenfett, Salz.
Die südwestliches entenconfit, ist ein lokales Produkt, das Von Mon Epicerie Fine de Terroir ausgewählt wurde
Um entenconfit zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch Salzen und mehrere Stunden ruhen lassen, dann wird das Fleisch einige Stunden lang sehr langsam gekocht. Es ist dieses langsame Kochen und ermöglicht es Ihnen, ein sehr zartes und tropfendes Fleisch zu erhalten. Entenconfit wird normalerweise nur im Ofen aufgewärmt genossen, oft begleitet von Kartoffeln. Entenconfit kann aber auch in Rezepten verwendet werden, Z. B. von parmentier bis entenconfit.
Dies Ente confit wird mit französischer Ente aus dem Südwesten zubereitet, wodurch Qualitätsfleisch garantiert wird.
Nährwerte pro 100g
| Energie (kJ) |
1343
|
| Energie (Kcal) |
323 |
| Fette (g) |
24 |
| Davon gesättigte Fettsäuren (g) |
8 |
| Kohlenhydrate (g) |
2 |
| Davon Zucker (g) |
1 |
| Proteine (g) |
24 |
| Salz (g) |
2 |
