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Wie wird die kandierte Entenkeule hergestellt? Die Keule wird am Vortag gesalzen und anschließend pochiert, d. h. in heißes Fett gelegt. Die kandierten Keulen werden dann in Dosen gelegt, in die wir helles Fett geben. Die Dosen werden mit einem Falz versehen und sterilisiert.

Unser Entenconfit wurde mit dem Preis "Saveurs de Bronze 2017" beim Concours des Saveurs de Nouvelle Aquitaine ausgezeichnet.

Zusammensetzung: Fleisch und Fett von der Ente, Salz, Pfeffer, Gewürze. Rohstoffe aus Frankreich.

Haltbarkeit: 4 Jahre ab Herstellungsdatum, an einem trockenen Ort aufbewahren.

Nährwerte pro 100g: Energie: 1182kj/284kcal, Fett: 20g, davon Fettsäuren: 6.5g, Kohlenhydrate: 0g, davon Zucker: 0g, Eiweiß: 26g, Salz: 0.62g.

Noch immer wie früher im Kessel gekocht und in Dosen verpackt.

Tipps zum Aufwärmen von Entenconfit: Nachdem Sie etwas Fett hinzugefügt haben, lassen Sie es bei geringer Hitze in der Pfanne oder in einer Auflaufform im Ofen garen, um die Haut zu bräunen.

In dem heißen Fett sautieren Sie Kartoffeln, die Sie gut durchgaren lassen, bevor Sie sie mit Knoblauch und gehackter Petersilie parieren. Auch mit gekochten Steinpilzen genießen

Rezeptideen mit Entenconfit :

Nems mit Entenconfit (lesen Sie auf unserem Blog das gesamte Rezept sowie ein Video),

Original-Burger mit Entenconfit (Rezept von A bis Z durchführen)

Salzige Eclairs mit Entenconfit

Parmentier mit Entenconfit,

Gefüllte Äpfel mit Entenconfit,

Feuertopf mit Entenconfit,

Enten-Parmentier mit Süßkartoffeln,.