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Die Gänseleber oder Entenleber ist eines der großen Aushängeschilder der Gastronomie. Mit einer weichen Textur und einem exquisiten, feinen und delikaten Geschmack ist die frische Entenleber eines der vielseitigsten Teile der Ente in der Küche. Rotes Fleisch mit hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
