Medaillon de foie gras de canard plus communément pâté de grand mère au foie gras ist eine feine Füllung aus Schweinefleisch, in deren Mitte sich ein Kern aus Foie gras (50% in unserem Rezept) befindet, der fein mit Armagnac gewürzt ist.

Dieses traditionelle Rezept aus unseren ländlichen Gegenden wird noch von vielen Familien in Corrèze zubereitet.

Zusammensetzung : Rekonstituierte Entenleberpastete zu 50 % (Herkunft Frankreich), mageres und fettes Schweinefleisch (Herkunft Frankreich) , Eier, Armagnac,Gelee, Salz, Pfeffer.

Haltbarkeit: 4 Jahre ab Herstellungsdatum, an einem trockenen Ort aufbewahren.

Nährwertangaben pro 100g: Energie: 1754kj/425kcal, Fett; 43g davon gesättigte Fettsäuren: 17g, Kohlenhydrate: 0.7g davon Zucker: 0g, Eiweiß: 8.9g, Salz: 1.5g.