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Spezialitätenkaffee peruanischer Herkunft aus dem zentralen Dschungel der Provinz Chanchamayo, Departement Junín. Sorte der Caturra-, Catuai- und hauptsächlich der Pache-Pflanze mit Nassverarbeitungsmethode im Ursprung. Es handelt sich um eine Spezialität, die eine Tasse mit einem süßen Aroma und einem Hauch von Panela am Gaumen bietet. Hervorragender Säuregehalt und mittlerer Körper
Gewachsen in Höhenlagen von bis zu 1600 Metern.
Alles wird biologisch angebaut
Vollkommen biologischer Prozess, 100% zertifiziert
Er ist im halben Kilo-Format, in Bohnen oder gemahlen erhältlich.
Er ist im halben Kilo-Format, in Bohnen oder gemahlen erhältlich.
Er ist im halben Kilo-Format erhältlich
Spezialitätenkaffee aus Mexiko, von der ländlichen Kaffeefarm Santa Fé in Chiapas. Sorte der Caturra- und Típica-Pflanze mit Nassverarbeitung im Ursprung. Es handelt sich um eine Spezialität, die eine Tasse mit süßem Aroma und Karamellnoten am Gaumen bietet. Säure und mittlerer Körper. Hochwertiger koffeinfreier Kaffee,
Entkoffeiniert
Gewachsen in einer Höhe von bis zu 1000 Metern
Alles aus biologischem Anbau, 100% zertifiziert im Ursprung.
Alles aus biologischem Anbau, 100% zertifiziert im Ursprung.
Alles aus biologischem Anbau
Es ist im halben Kilo-Format, in Körnern oder gemahlen erhältlich.
Es ist auch in einer Vielzahl von anderen Formaten erhältlich
ZERTIFIZIERTES BERGWASSERVERFAHREN ZERTIFIZIERTES BERGWASSERVERFAHREN Diese Methode der Entkoffeinierung ist völlig natürlich und ohne Zugabe eines chemischen Prozesses zum Kaffee. Sie wird in Mexiko durchgeführt und ist von äußerster Finesse und Sorgfalt
Zunächst wird eine gründliche physikalische und chemische Analyse durchgeführt, um die optimalen Extraktionsbedingungen zu ermitteln. Die Bohne wird für die Koffeinextraktion durch ein druckgesteuertes Dampfverfahren vorbereitet. Das Koffein wird aus der Bohne extrahiert
Das Koffein wird mit einer gesättigten Lösung aus Wasser und löslichen Kaffeefeststoffen unter Strömungs-, Temperatur-, Druck- und Vakuumbedingungen extrahiert. Das Koffein wird dann mit einer gesättigten Lösung aus Wasser und löslichen Kaffeefeststoffen unter Strömungs-, Temperatur-, Druck- und Vakuumbedingungen extrahiert
Die Bohnen werden dann langsam durch ein dreifaches Trocknungssystem getrocknet und der Kaffee wird poliert, damit das fertige Produkt zum Rösten und Verzehr bereit ist. Das Koffein wird mit einer gesättigten Lösung auf Wasserbasis und kaffeelöslichen Feststoffen unter Strömungs-, Temperatur-, Druck- und Vakuumbedingungen extrahiert
CAFÉ DE ESPECIALIDAD DE LA VARIETAD DE CATURRA Y TÍPICA Dieser Ursprung ist eine Mischung aus zwei Arten von Pflanzen. Die botanische Sorte Caturra und Típica. Die botanische Sorte Caturra und Típica
Es handelt sich um eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon, die ihren Ursprung in Brasilien hat. Am Agronomischen Institut von Sao Paulo in Brasilien wurden die Pflanzen mit der kleinsten Größe und dem besten Korn ausgewählt, aus denen diese neue Sorte entstanden ist. Es handelt sich um eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon, die ursprünglich aus Brasilien stammt
Die typische Sorte hingegen sticht hervor, was nicht bedeutet, dass sie von geringerer Qualität ist, nur weil sie diesen gemeinsamen Namen trägt. Die Sorte Típica ist eine der am häufigsten angebauten Kaffeesorten in Südamerika. Es handelt sich um eine Bohne mit einem sehr hohen Ertrag in der Tasse, die einen großen Samen bietet. Sie ist eine der wichtigsten Sorten in der Kaffeewelt, sowohl aus genetischer als auch aus kultureller Sicht
Spezialitätenkaffee mit gewaschenem Verfahren Die Kaffeeverarbeitung bezieht sich auf die Art und Weise, wie der Kaffee im Ursprung verarbeitet wird. Er bezieht sich auf die Art und Weise, in der die Kaffeebohne aus der Beere extrahiert wird. Es gibt zwar viele verschiedene Verfahren, aber die meisten sind trocken/natürlich oder gewaschen/nass
In diesem Fall wird der Kaffee von Hand geerntet und nass oder gewaschen verarbeitet. Bei diesem Verfahren werden die Beeren eine Zeit lang eingeweicht, dann durch ein Dekantierverfahren sortiert und anschließend zerkleinert. Dadurch werden die Kaffeebohnen widerstandsfähiger gegen die Sonneneinstrahlung
Dadurch nimmt der Kaffee mehr süße, blumige und zitrusartige Noten auf, die von der Beere und dem Fruchtfleisch, das die Bohne selbst umgibt, stammen. EL CAFE
MEXIKOS KAFFEE Mexikos Verbindung zum Kaffee reicht bis ins Jahr 1740 zurück. Von diesem Zeitpunkt an gibt es Dokumente über den Kauf und Verkauf von Kaffeematerial. Trotz der Konkurrenz bleibt Mexiko mit rund 600.000 Hektar Anbaufläche in 15 der 32 Bundesstaaten der Republik einer der wichtigsten Produzenten in Amerika. Chiapas ist eines der wichtigsten Kaffeeanbaugebiete des Landes
Chiapas ist einer der wichtigsten Erzeugerstaaten. Zusammen mit Veracruz, Puebla, Oaxaca und Guerrero entfallen 94 % der mexikanischen Kaffeeproduktion auf diesen Bundesstaat. Chiapas ist einer der wichtigsten Kaffeeproduzenten
WAS IST SPEZIALKOFFEE? Spezialitätenkaffee?
Spezialitätenkaffee ist eine Art hochwertiger Bohnenkaffee. Infolgedessen erzielen sie bei den Cuppings hohe Punktzahlen. Diese Ursprünge werden mit Schwerpunkt auf dem gesamten Prozess gepflegt. Sie werden von der Pflanze bis zur Röstung und Verpackung in der Fabrik mit besonderer Sorgfalt behandelt
Bei Cafés Mocaibo achten wir darauf, dass diese Kaffeespezialität auch in unserer Zentrale mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt wird. Er wird getrennt von den übrigen Produkten geröstet, gelagert und verpackt, so dass er sein Aroma und seinen Geschmack stets bewahrt
Neben diesem Qualitätskaffee gibt es bei Cafés Mocaibo auch andere Herkünfte, die in Utrera (Sevilla) von Hand geröstet werden, wie Honduras Parainema, Colombia Pico Cristóbal, Colombia Ecológico Tolima, Honduras Catuai oder Java Indonesia, Guatemala oder Colombia Excelso. Cafés Mocaibo ist das einzige Unternehmen weltweit, das eine breite Palette handgerösteter Kaffeesorten anbietet
ARABICA COFFEE Café ARÁBICA Dieser Kaffee besteht zu 100 % aus Arabica, was für einen hochwertigen Kaffee steht. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Bohnen: Arabica-Kaffee und Robusta-Kaffee. Normalerweise, und das zu Recht, wird der Kaffee mit höherer Qualität assoziiert. Und genau darum geht es in diesem Fall: eine sehr hochwertige Bohne, die uns einen Kaffee mit großem Aroma, Geschmack und Stärke bietet
