Das Koffein wird mit einer gesättigten Lösung auf Wasserbasis und kaffeelöslichen Feststoffen unter Strömungs-, Temperatur-, Druck- und Vakuumbedingungen extrahiert
CAFÉ DE ESPECIALIDAD DE LA VARIETAD DE CATURRA Y TÍPICA
/p>
Dieser Ursprung ist eine Mischung aus zwei Arten von Pflanzen. Die botanische Sorte Caturra und Típica.
Die botanische Sorte Caturra und Típica
Es handelt sich um eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon, die ihren Ursprung in Brasilien hat. Am Agronomischen Institut von Sao Paulo in Brasilien wurden die Pflanzen mit der kleinsten Größe und dem besten Korn ausgewählt, aus denen diese neue Sorte entstanden ist.
Es handelt sich um eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon, die ursprünglich aus Brasilien stammt
Die typische Sorte hingegen sticht hervor, was nicht bedeutet, dass sie von geringerer Qualität ist, nur weil sie diesen gemeinsamen Namen trägt. Die Sorte Típica ist eine der am häufigsten angebauten Kaffeesorten in Südamerika. Es handelt sich um eine Bohne mit einem sehr hohen Ertrag in der Tasse, die einen großen Samen bietet. Sie ist eine der wichtigsten Sorten in der Kaffeewelt, sowohl aus genetischer als auch aus kultureller Sicht
Spezialitätenkaffee mit gewaschenem Verfahren
/p>
Die Kaffeeverarbeitung bezieht sich auf die Art und Weise, wie der Kaffee im Ursprung verarbeitet wird. Er bezieht sich auf die Art und Weise, in der die Kaffeebohne aus der Beere extrahiert wird. Es gibt zwar viele verschiedene Verfahren, aber die meisten sind trocken/natürlich oder gewaschen/nass
In diesem Fall wird der Kaffee von Hand geerntet und nass oder gewaschen verarbeitet. Bei diesem Verfahren werden die Beeren eine Zeit lang eingeweicht, dann durch ein Dekantierverfahren sortiert und anschließend zerkleinert.
Dadurch werden die Kaffeebohnen widerstandsfähiger gegen die Sonneneinstrahlung
Dadurch nimmt der Kaffee mehr süße, blumige und zitrusartige Noten auf, die von der Beere und dem Fruchtfleisch, das die Bohne selbst umgibt, stammen.
EL CAFE
MEXIKOS KAFFEE
/p>
Mexikos Verbindung zum Kaffee reicht bis ins Jahr 1740 zurück. Von diesem Zeitpunkt an gibt es Dokumente über den Kauf und Verkauf von Kaffeematerial. Trotz der Konkurrenz bleibt Mexiko mit rund 600.000 Hektar Anbaufläche in 15 der 32 Bundesstaaten der Republik einer der wichtigsten Produzenten in Amerika.
Chiapas ist eines der wichtigsten Kaffeeanbaugebiete des Landes
Chiapas ist einer der wichtigsten Erzeugerstaaten. Zusammen mit Veracruz, Puebla, Oaxaca und Guerrero entfallen 94 % der mexikanischen Kaffeeproduktion auf diesen Bundesstaat.
Chiapas ist einer der wichtigsten Kaffeeproduzenten
WAS IST SPEZIALKOFFEE?
Spezialitätenkaffee?
Spezialitätenkaffee ist eine Art hochwertiger Bohnenkaffee. Infolgedessen erzielen sie bei den Cuppings hohe Punktzahlen. Diese Ursprünge werden mit Schwerpunkt auf dem gesamten Prozess gepflegt. Sie werden von der Pflanze bis zur Röstung und Verpackung in der Fabrik mit besonderer Sorgfalt behandelt
Bei Cafés Mocaibo achten wir darauf, dass diese Kaffeespezialität auch in unserer Zentrale mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt wird. Er wird getrennt von den übrigen Produkten geröstet, gelagert und verpackt, so dass er sein Aroma und seinen Geschmack stets bewahrt
Neben diesem Qualitätskaffee gibt es bei Cafés Mocaibo auch andere Herkünfte, die in Utrera (Sevilla) von Hand geröstet werden, wie Honduras Parainema, Colombia Pico Cristóbal, Colombia Ecológico Tolima, Honduras Catuai oder Java Indonesia, Guatemala oder Colombia Excelso.
Cafés Mocaibo ist das einzige Unternehmen weltweit, das eine breite Palette handgerösteter Kaffeesorten anbietet
ARABICA COFFEE
Café ARÁBICA
Dieser Kaffee besteht zu 100 % aus Arabica, was für einen hochwertigen Kaffee steht. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Bohnen: Arabica-Kaffee und Robusta-Kaffee. Normalerweise, und das zu Recht, wird der Kaffee mit höherer Qualität assoziiert. Und genau darum geht es in diesem Fall: eine sehr hochwertige Bohne, die uns einen Kaffee mit großem Aroma, Geschmack und Stärke bietet
