Aníbal de Otero Vino de la Villa de Otero del Toral ist ein authentischer Ausdruck der Bercianischen Mencía, der ausschließlich aus über 90 Jahre alten Reben hergestellt wird, die handwerklich an den Hängen von Otero de Toral auf einer Höhe von 500-600 Metern angebaut werden.
Herstellung
Freistiliger Rotwein mit 3 bis 6 Monaten Reifung in halbneuen französischen Eichenfässern und 3-Liter-Edelstahltanks. Am 23. Januar 2019 wurde er ohne jegliche Klärung oder Stabilisierung abgefüllt.
Reben
Auswahl der besten über 90 Jahre alten Reben im Dorf Otero de Toral. Nachhaltige handwerkliche Landwirtschaft mit größtem Respekt für die Umwelt. Manuelle Ernte in Kisten zu 18-20 Kilogramm.
Böden
Lehm, Sand, Schiefer und Kieselsteine. Unterholz, Wildblumen und aromatische Pflanzen.
Ausbau
6 Monate in gebrauchten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Mindestens 18 Monate Flaschenreifung.
Jahrgang: 2018.
Technische Daten:
Weingut: Aníbal de Otero
D.O. Bierzo
Sorte: 100% Mencía
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Produktion: 5.000 Flaschen.
Alkoholgehalt 14%; Gesamtsäure: 5,7 g/l; flüchtige Säure: 0,41 g/; Restzucker: 1 g/l; pH-Wert: 6
Verkostungsnotiz:Farbe:
Intensives Kirschrot.
Intensive sortentypische Aromen der Mencía-Traube, dominiert von roten (Kirsche und Cassis) und schwarzen Früchten (Pflaume), mit Noten von Oregano und Wildkräutern. Im Hintergrund rauchige und würzige Noten (Kokosnuss und Vanille) von der Eichenholzreifung.
Nase:
Intensive sortentypische Aromen der Mencía-Traube, dominiert von roten (Kirsche und Cassis) und schwarzen Früchten (Pflaume), mit Noten von Oregano und Wildkräutern. Im Hintergrund rauchige und würzige Noten (Kokosnuss und Vanille) von der Eichenholzreifung.
Mund:
Kraftvoll, ausgewogen, mit sehr feinen Tanninen, großer Länge und einem langanhaltenden aromatischen Finish.
Von Made in Spain Gourmet empfohlene SpeisenbegleitungSteinpilzrisotto oder schwarze Trüffel: Die Cremigkeit des Reises kontrastiert mit der Frische und Fülle des Weins.
Pimientos del Piquillo gefüllt mit Seitan oder Linsen: Spiel zwischen pflanzlicher Süße und Komplexität des Weins.
Bohneneintopf mit gegrilltem Gemüse: Ausgewogene Intensität. Es kann im Laufe der Zeit zu einem natürlichen Sediment aus Farbstoffen oder Weinstein kommen, was ein untrügliches Zeichen von Reinheit und Integrität ist. Es wird sich in den nächsten 10 Jahren positiv entwickeln. An einem kühlen (12º - 14º C) und dunklen Ort in horizontaler Position aufbewahren.