Erinnere mich - Erste Ernte - Limited Edition - Royal - Flaschenetui 500 ml

Verpackung mit einer Flasche von 500 ml extra nativem Olivenöl. Erinnere mich an AOVE Royal aus der Provinz Jaén.

Wenn das Tageslicht erlischt und die Dunkelheit ihren mit Sternen besetzten Himmel enthüllt, mit der Feuchtigkeit, die auf den Olivenblättern glänzt und unsere Felder in Cazorla kennzeichnet.

ERINNERE MICH, ist ein AOVE, der aufgrund seiner Produktionsweise in die Zeit des 19. Jahrhunderts reist, durch die alte Art der Ernte, Vermahlung und Dekantation, die einen reinen Olivenaft ergibt, da er im Oktober bei Vollmond geerntet wird: Es ist die Phase mit dem meisten Licht, die Wurzeln wachsen wenig, aber die Blätter sind im Aufschwung. Das Wasser und der Saft fließen mit großer Kraft durch den Stamm, die Äste und das Laub.

Im Oktober ist die erste Ernte, eine frühe Ernte, da die Olive zwischen Juli und Dezember in den meisten Sorten Ölmoleküle bildet, danach erfolgt eine Abnahme der Feuchtigkeit in der Frucht, was tatsächlich die Ausbeute im feuchten Zustand erhöht, aber nicht die Menge an Öl auf trockener Materie. Daher erreichen wir Qualität, Alter, Tradition und Moderne, die es ermöglichen, die maximale Qualität dieses Öls und die höchste endgültige Qualität des Olivenafts zu bewahren.

VERKOSTUNGSNOTIZ

Intensiv fruchtiges Öl, sehr ausgewogen, mit Nuancen von grünen Kräutern, Anklängen von Apfel und grüner Mandel, sowie einer starken Präsenz von Tomate und frischem Feigenbaum, was im Mund ein Gefühl von Süße, Sanftheit und Flüssigkeit vermittelt, mit sehr unterschiedlichen sensorischen Eigenschaften, da es sich um ein überlegenes Öl handelt, das nachts geerntet und mit einem intensiven Grün hergestellt wird, perfekt für die kulinarische Verwendung, die als Würze für aromatische Geschmäcker dient, dank seiner fruchtigen und pflanzlichen Noten (grünes Blatt, Gras und Tomatenstrauch, Alloza, Banane und Mandel).

Es ist ein Royal, mild im Bitteren und Scharfen, aber mit intensiven Geschmackserlebnissen im Mund.

• In der Nase: hebt sich die hohe Fruchtigkeit hervor, sowie eine Frische mit dominanter grüner Blattnote. Mit intensiv fruchtigem Aroma, grünen Eigenschaften und Präsenz von Aromen und Nuancen, die an frisch geschnittenes grünes Gras und Tomatenstrauch erinnern. Ein wahres Feuerwerk angenehmer Aromen in Ihrer Nase aufgrund des sensorischen Profils.
• Im Mund: sehr ausgewogen und komplexes Öl. Es zeichnet sich durch seine aromatische Intensität mit fruchtigen und pflanzlichen Noten (grünes Blatt, Gras und Tomatenstrauch, Alloza, Bananenschale) aus, wobei die spezifischsten Beschreibungen die kräuterigen und grünen Mandelnoten sind. Zudem hat es eine starke Präsenz von grüner Tomate und frischer Artischocke, was im Mund ein süßes Gefühl mit einem leicht bitteren und flüssigen Akzent vermittelt. Die leichte Schärfe und subtile Adstringenz verleihen ihm einen sensationellen Geschmack.

Art des Öls: Royal

Verpackung: Cristal