Neben dem Weinkeller, auf der anderen Seite des Flusses, in den Bergen von Pesquera, finden wir ihre Weinberge, die auf kalkhaltigeren Böden gepflanzt sind. Die Priorität bei Tr3smano ist es, nur Trauben von hoher Qualität mit optimaler Reife zu produzieren. Deshalb ist es unerlässlich, eine Kontrolle über alle Prozesse anzuwenden, vom Winterbeschnitt bis zur Entscheidung über den Zeitpunkt der Ernte. Nur so können die erforderlichen Qualitätsniveaus erreicht werden, um einzigartige Weine zu erhalten. Ein sehr runder und ausgewogener Ribera del Duero. Mit der Frische der Frucht und einem leichten Hauch von Barrique-Ausbau. Aus Weinbergen, die von Fernando Remírez de Ganuza in hoher Dichte und Stützvasensystem angelegt wurden. Hergestellt zu 100% aus Tinta del País, und mit der Erfahrung des Schaffensprozesses von Tr3smano. Technische Daten: Weingut: Tr3smano D.O. Ribera del Duero Jahrgang: 2020 Rebsorte: 100% Tempranillo Alkoholgehalt: 14,5% vol. Verkostungsnotiz: Hohe Farbintensität. Kirschroter Ton. In der Nase intensive Aromen von roten Früchten mit gerösteten und würzigen Noten (Pfeffer). Im Mund ein köstlicher und seidiger Wein, in dem frische Fruchtnoten mit den Röstnoten eines einwandfreien Holzes verschmelzen. Sehr angemessene Struktur und Balance. Zeigt reife und abgerundete Tannine. Gute Säure und anhaltender Geschmack im Mund. Serviertemperatur: 16º C Geologie und Boden: Seit mehr als 20 Jahren hat Fernando Weinberge in der Gegend von Olmedillo mit Tinta del País bepflanzt. Unter Anwendung eines Stützvasensystems. Und mit einer hohen Rebstockdichte pro Hektar. In diesen Weinbergen, die sich auf etwa 850 m über dem Meeresspiegel auf armen Böden befinden, werden niedrige Erträge und eine überraschend hohe Fruchtqualität erreicht. Pairing: Bei Made in Spain empfehlen wir ihn mit Jamón Ibérico und gereiften Ziegen- und Schafskäsen. Auch mit veganen Käsen von Veggie Karma. Mit Hauptgerichten aus Lamm, Wild oder rotem Fleisch. Mit dunkler Schokolade-Desserts. Wo die Zeit nicht existiert und nur das gute Handwerk zählt. Ein großartiger Wein kann nur in einem außergewöhnlichen Weinberg mit viel Liebe zum Detail des Menschen hergestellt werden. Tr3smano bezieht seine Trauben aus großen Weinbergen in drei der besten Weinbau-Subzonen des Ribera del Duero, die in der Goldenen Meile in Valladolid liegen. Zusammen haben sie eine Gesamtfläche von etwa 55 Hektar Weinbergen, obwohl sie alle eine sehr geringe Produktion haben. Alle Weinberge sind ausschließlich mit Tempranillo oder Tinta del país - Tinta fina bepflanzt, die meisten in einem Stützvasensystem und mit einer Pflanzendichte zwischen 3.000 und 4.000 Rebstöcken pro Hektar. Die Arbeiten werden vollständig von Hand mit größtmöglicher Sorgfalt durchgeführt, um die Qualität der Trauben zu respektieren. Der Weinkeller ist von einem ersten 50 Jahre alten Weinberg umgeben: der Lagar-Weinberg. Dieser, zusammen mit dem Rábano-Weinberg, ist auf sehr armen sandigen Lehmböden angebaut. Konzept und Architektur Das Konzept des Weinguts, das vom Architekturbüro Konkrit Blu geschaffen wurde, zielt darauf ab, das Gebäude in die Landschaft zu integrieren und den visuellen Einfluss zu minimieren und die Umwelt zu respektieren. Die Projektstrategie basierte darauf, das Gefälle des Grundstücks zu nutzen, um das Gebäude teilweise zu begraben: Im Norden verbind