Der europäische Tataki ist eine Zubereitung japanischen Ursprungs, bei der ein frisches Fleischstück wie ein Entrecote schnell in einer heißen Pfanne versiegelt und dann in dünne Scheiben geschnitten wird.

Diese Technik betont den Geschmack des Fleisches, ohne es komplett zu kochen.

Das frische Entrecote, das in diesem Rezept verwendet wird, ist in der Regel von hoher Qualität und wird außen leicht gekocht und innen roh serviert.

Es ist eine beliebte Option in der europäischen Küche, die japanische Technik mit lokalen Zutaten kombiniert, um ein köstliches und raffiniertes Gericht zu kreieren.

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