Natives Olivenöl Extra Selection ist ein Öl, das aus den besten 500.000 Kilo aus der Kellerei ausgewählt wird. Es wird gefiltert in Flaschen abgefüllt.

Das Filtern ist ein Verfahren vor der Abfüllung, bei dem das Öl durch einen Filter aus Kieselgur und Zellulose (inerte Stoffe, die die organoleptischen Eigenschaften des Öls nicht verändern) geleitet wird, um eine gleichmäßige Filterung und Aufhellung des Öls zu erreichen. Kurz gesagt, dieses Verfahren beseitigt kleine Schwebstoffe, die im Öl verbleiben können.

Dieses Öl ist weich, ausgewogen und flüssig im Mund. Er hat eine Bitterkeit und eine leicht-mittlere Schärfe. Sein Aroma erinnert an reifes Obst oder Fruchtmus (Apfel, Banane), mit Noten von frisch geschnittenem grünem Gras (Gras, Olivenblatt), Nüssen und süßen Mandeln.

Dieses Öl wird kalt verarbeitet (Raumtemperatur, IMMER unter 25 ºC, keine Wärmezufuhr während des Prozesses).

Sammelgebiet: SEVILLE COUNTRYSIDE AND SOUTHWESTERN MOUNTAIN RANGES OF SEVILLE