Technische Daten:
Hersteller: Jacoliva
Herkunft: Nordprovinz von Cáceres. Regionen Sierra de Gata, Las Hurdes und Valle del Alagón (Extremadura).
Sorte: Coupage, vorherrschend ist die Manzanilla cacereña. Aus Olivenhainen, die in "Natura 2000"-Gebieten mit besonderem Umweltschutz angebaut werden. Traditioneller und trockener Anbau.
Extraktionsmethode: Hergestellt durch kalte mechanische Verfahren bei der ersten Extraktion.
Lagerbedingungen: Es wird empfohlen, es immer vor Licht geschützt aufzubewahren, um seine Oxidation zu verlangsamen.
Mindesthaltbarkeit: 18 Monate ab Verpackungsdatum.
Säuregehalt: 0,1º
Verkostungsnotiz:
Farbe:
Tiefgrüne Farbe mit gelben Reflexen.
Aroma:
Intensiver fruchtiger Duft nach grünen Oliven.
Geschmack:
Im Mund unglaublich süß, was im Kontrast zu seiner grünen Farbe steht, wenig bitter, mandelartig und etwas würziger.
Paarung: Ideal zum Kochen, für Salate, Gemüse, Saucen und Dressings. (perfekt für emulgierte Saucen) Und völlig überraschend für die Zubereitung von Desserts und Süßigkeiten wie Brownies.
Nährwertangaben pro 100 g:
- Energiegehalt: 3700kj/900 Kcal
- Fette: 100 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
- Eiweiß: 0 g
- Salz: 0 g
- Vitamin E: 20 mg*(200% RDA)
