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Die Excellence-Reihe ist die Top-Reihe, exklusiv, mit der Philosophie des Chateau. Mit sehr begrenzten Produktionen und einem exklusiven Endprodukt. Die Koroneiki ist eine in Spanien wenig verbreitete Sorte und produziert Öle mit kräftigem und bitterem Geschmack. Technische Daten: Hersteller: Isbilya Herkunft: Umbrete (Sevilla) Sorte: Koroneiki Verkostungsnotiz: Farbe: Limettengrün Ein komplexes Öl in der Nase mit intensiven grünen Attributen, die die Noten von frisch geschnittenem Laub und Gras kombinieren. Ausgewogen bitter und scharf im Mund. Hervorhebung von Nüssen, insbesondere Walnüssen, und Gemüse mit einer hohen Nachhaltigkeit im Abgang. Für Liebhaber von kräftigen und scharfen Geschmäckern, die eine Explosion intensiver Frische im Mund suchen. Empfehlung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir es zu Gerichten mit ausgeprägtem Charakter wie Iberico-Schinken, Salmorejo oder Pulpo sowie roh. Es verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten. Ideal zum Würzen von grünen Salaten und gedünstetem Gemüse. Nährwertangaben pro 100 g: Energie - 3700 kj/900 kcal Fett - 100 g davon gesättigte Fettsäuren - 14 g Kohlenhydrate - 0 g davon Zucker - 0 g Proteine - 0 g Salz - 0 An einem kühlen Ort und vor Licht und Hitze geschützt aufbewahren. Säuregehalt: 0,13% Beschreibung: Unser Anbausystem integriert das gesamte Wissen aus Generationen mit modernen Technologien aus Forschung und Entwicklung von Agraruniversitäten und Forschungszentren. Die Anordnung der Bäume in einer kontinuierlichen Hecke ermöglicht eine maximale Beleuchtung des gesamten Laubs, was zu einer höheren Anhäufung von Fettsäuren und einem homogenen Reifegrad im gesamten Baum führt. Die kontrollierte Zufuhr von Wasser und Nährstoffen gewährleistet die maximale Qualität des Öls gemäß unserem Prinzip der Exzellenz. Die schnelle Ernte garantiert den optimalen Zustand der Frucht zum Zeitpunkt der Ernte und bewahrt so das volle Aroma und den Geschmack unseres Landes und unserer Sorte. Koroneiki ist eine griechische Sorte, die intensive, kräftige und charakterstarke Öle liefert. Nach einem langen und sorgfältigen Weg, einmal die Frucht, ausschließlich von unseren Farmen erhalten, haben wir unsere Mission gerade erst begonnen... wir beginnen mit der Herstellung von Isbilya. Ernte von Oliven Mitte Oktober. Dadurch wird eine Steigerung der Fruchtigkeit erreicht (eine organoleptische Eigenschaft, die an gesunde und frische Oliven erinnert). Dies führt zu einem Produktionsverlust aufgrund des gesunkenen Fettgehalts der Frucht. Ernte zu den kühleren Tageszeiten. Dies ermöglicht es, die Oliven bei niedriger Temperatur zu halten, um eine echte Kaltpressung (22 °C) zu erhalten und ein exponentielles Olivenelixier zu gewinnen. Ernte mit einer Reitmaschine. Dank dieses Systems können wir unseren gesamten Anbau an einem Tag ernten und eine maximale Homogenität in unseren Ölen erzielen. Wir ernten nur Flugoliven (am Baum) und solche, die sich in den oberen 3/4 des Baumes befinden, wo sich die Früchte befinden, die Öl von höchster Qualität produzieren werden. Die Vermahlung erfolgt innerhalb von weniger als zwei Stunden nach der Ernte. Extraktionstechnologie. Gea Westfalia verwendet die neueste Extraktionstechnologie, um ihre Olivenöle herzustellen, die strengen Qualitätskontrollen unterliegen.