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Die Excellence-Reihe ist die Top, exklusivste, Chateau-Philosophie. Mit sehr begrenzten Produktionen und einem exklusiven Endprodukt. Die Sikitita ist eine sehr seltene, sehr zarte Sorte, die außergewöhnlich aromatische Öle produziert. Technische Daten: Produzent: Isbilya Herkunft: Umbrete (Sevilla) Sorte: Sikitita Verkostungshinweis: Farbe: Grün In der Nase zeigt sich eine hohe Fruchtintensität mit Noten von Blatt und Gras, auch Tomate und eine interessante Kombination von aromatischen Kräutern werden wahrgenommen. Im Mund ist es mittelbitter und würzig, mit bestimmten Nuancen von Mandel und sogar Banane. Empfehlung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir es zu Geflügelfleisch, Reisgerichten, da es den Geschmack der anderen Zutaten verstärkt. Ideal zum Würzen von grünen Salaten und gedünstetem Gemüse. Nährwertangaben pro 100 g: Energiegehalt - 3700 kJ / 900 kcal Fett - 100 g davon gesättigte Fettsäuren - 14 g Kohlenhydrate - 0 g davon Zucker - 0 g Proteine - 0 g Salz - 0 An einem kühlen, vor Licht und Hitze geschützten Ort aufbewahren. Säuregehalt: 0,11% Beschreibung: Ihr Anbausystem integriert das gesamte über Generationen gesammelte Wissen mit modernen Technologien aus Forschungseinrichtungen und landwirtschaftlichen Universitäten. Die Anordnung der Bäume entlang einer durchgehenden Hecke ermöglicht eine maximale Beleuchtung des gesamten Laubs, was zu einer größeren Ansammlung von Fettsäuren und einem homogenen Reifegrad des gesamten Baumes führt. Die kontrollierte Zufuhr von Wasser und Nährstoffen gewährleistet die maximale Qualität des Öls, gemäß unserem Prinzip der Exzellenz. Die schnelle Ernte garantiert den optimalen Zustand der Frucht zum Zeitpunkt der Ernte, wodurch das Aroma und der Geschmack unserer Region und Sorte erhalten bleiben. Sikitita ist eine Sorte, die aus den in Spanien am weitesten verbreiteten Sorten 'Picual' und 'Arbequina' stammt. Sie erzielt somit ein perfektes Gleichgewicht zwischen diesen beiden Ölsorten. Nach einem langen und sorgfältigen Prozess, bei dem ausschließlich Früchte von ihren eigenen Farmen verwendet werden, beginnt Isbilya mit der Herstellung. Ernte von Oliven Mitte Oktober. Dadurch wird eine Erhöhung des Fruchtgeschmacks (eine organoleptische Eigenschaft in der Verkostung, die an gesunde und frische Oliven erinnert) erreicht. Dies führt zu einem Produktionsverlust aufgrund des Rückgangs des Fettgehalts der Frucht. Ernte zu den weniger heißen Tageszeiten. Dadurch können die Oliven bei niedriger Temperatur gehalten werden, um eine echte Kaltpressung (22°C) zu erreichen, was ein exponentielles Olivenelixier ergibt. Ernte mit einer Reitmaschine. Dank dieses Systems können sie ihre gesamte Plantage an einem Tag ernten und eine maximale Homogenität in ihren Ölen erreichen. Es werden nur Flugoliven (am Baum) geerntet, die sich in den oberen 3/4 des Baumes befinden, wo sich die Früchte befinden, die Öl von höchster Qualität produzieren werden. Die Pressung erfolgt innerhalb von weniger als zwei Stunden nach der Ernte. Extraktionstechnologie. Durch die neueste Extraktionstechnologie von Gea Westfalia erhalten sie ihre Olivenöle und unterziehen sie strengsten Qualitätskontrollen.