Extra natives Olivenöl Lagar del Soto BIO Dose, Manzanilla Cacereña, Jacoliva
An einigen sehr spezifischen Tagen, zu Beginn der Erntezeit im Oktober, wird dieses Öl aus grünen Früchten hergestellt, um seine einzigartigen Eigenschaften zu erlangen. Es sind mindestens 20 kg Oliven nötig, um 1 Liter Produkt zu erhalten, da die Olive in grünem Zustand noch kein Öl gebildet hat. Ihr könnt euch also vorstellen, wie exklusiv dieses Öl ist.
Technische Daten:
Hersteller: Jacoliva
Herkunft: Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Sorte: 100% Manzanilla Cacereña
Höhe: über 600m über dem Meeresspiegel
Extra natives Olivenöl, hergestellt aus der Sorte Manzanilla Cacereña in absolut grünem Zustand. Aus Olivenhainen in "Natura 2000" Gebieten mit besonderem Umweltschutz. Traditioneller, ökologischer und trockener Anbau.
Extraktionssystem: Kalte Pressung unmittelbar nach der Ernte. Mahlen mit kontrollierter Geschwindigkeit
Lagerung: Inertisierte Edelstahltanks mit gasförmigem Stickstoff. Vor der Lagerung im Weinkeller abgelassen.
Lagerbedingungen: Es wird empfohlen, es immer vor Licht zu schützen, um die Oxidation zu verlangsamen. Die Flasche ist vor UV-Strahlen geschützt.
Verbrauchsdatum: 18 Monate ab Verpackungsdatum
Säuregehalt: 0,1°
Verkostungsnotiz:
Farbe:
Intensiv grüne Farbe mit gelben Reflexen.
Aroma:
Intensiver Duft von grünen Oliven.
Geschmack:
Im Mund erstaunlich süß, im Kontrast zu seiner grünen Farbe, leicht bitter, mandelartig und etwas würzig.
Paarung: Ideal für rohe Salate, Gemüse, Soßen und Vinaigrettes. (Perfekt für emulgierte Soßen) Auch überraschend für die Zubereitung von Desserts und Süßigkeiten wie Brownies.
Nährwertangaben pro 100 g:
- Energiegehalt: 3700 kj/900 kcal
- Fett: 100 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Davon Zucker: 0 g
- Eiweiß: 0 g
- Salz: 0 g
- Vitamin E: 20 mg*(200% NRV)
