Extra natives Olivenöl Lagar del Soto BIO, Manzanilla Cacereña, Jacoliva

An einigen sehr spezifischen Tagen zu Beginn der Erntezeit im Oktober wird aus grünen Früchten Öl hergestellt, um seine einzigartigen Merkmale zu erlangen. Es werden mindestens 20 kg Oliven benötigt, um 1 Liter Produkt zu erhalten, da die Olive in grünem Zustand noch kein Öl bildet. Ihr könnt euch also vorstellen, wie exklusiv dieses Öl ist. Technische Daten: Hersteller: Jacoliva Herkunft: Pozuelo de Zarzón (Cáceres) Sorte: 100% Manzanilla cacereña Höhe: über 600m über dem Meeresspiegel Extra natives Olivenöl, hergestellt aus absolut grünen Manzanilla cacereña Oliven. Die Olivenhaine befinden sich in "Red Natura 2000"-Gebieten von besonderem Umweltschutz. Traditioneller, ökologischer, traditioneller und trockener Anbau. Extraktionsmethode: Kalte Pressung unmittelbar nach der Ernte der Früchte. Mahlung mit kontrollierter Geschwindigkeit. Lagerung: Tanks aus Edelstahl, inertisiert mit gasförmigem Stickstoff. Vor der Lagerung in der Weinkellerei vorklären. Lagerbedingungen: Es wird empfohlen, das Öl stets vor Licht geschützt aufzubewahren, um seine Oxidation zu verlangsamen. Die Flasche ist gegen UV-Strahlen geschützt. Mindesthaltbarkeit: 18 Monate ab Verpackungsdatum. Säuregehalt: 0,1º Verkostungsnotiz: Farbe: Intensives Grün mit gelben Reflexen. Aroma: Intensiver Duft nach grünen Oliven. Geschmack: Unglaublich süß im Mund, im Kontrast zu seiner grünen Farbe, leicht bitter, mandelartig und etwas schärfer. Kombination: Ideal, um Salate, Gemüse, Saucen und Vinaigrettes roh zu unterstreichen (perfekt für emulgierte Saucen). Auch überraschend für die Zubereitung von Desserts und Süßigkeiten wie Brownies. Nährwertangaben pro 100 g: Energie: 3700kj/900 Kcal Fett: 100 g davon gesättigte Fettsäuren: 12 g Kohlenhydrate: 0 g davon Zucker: 0 g Protein: 0 g Salz: 0 g Vitamin E: 20 mg*(200%RDA)