Der Extra-Boquerón aus dem Kantabrischen Meer von Casa Santoña wird aus ausgewählten Exemplaren hergestellt, die zum Zeitpunkt ihrer besten Frische ausgewählt wurden. Von Hand gereinigt und in Essig und hochwertigem Öl eingelegt, behalten sie eine feste Textur und einen zarten Geschmack, der ihren kantabrischen Ursprung unterstreicht. Ideal zum alleine genießen, auf Toast oder in Kombination mit Sardellen, repräsentieren sie die Essenz des Meeres und die handwerkliche Tradition von Casa Santoña.