Das Excellence-Sortiment ist die höchste, exklusive Chateau-Philosophie. Sehr begrenzte Produktionen und mit einem exklusiven Endergebnis
Sikitita ist eine sehr seltene Sorte, sehr zart, die außergewöhnlich aromatische Öle hervorbringt.
Sikitita ist eine sehr seltene Sorte, sehr zart, die außergewöhnlich aromatische Öle hervorbringt
Technische Daten:
Erzeuger: Isbilya
Herkunft: Umbrete (Sevilla)
Herkunft: Umbrete (Sevilla)
Sorte: Sikitita
Verkostungsnotizen:
Verkostungsnotizen:
Verkostungsnotizen:
Farbe: Grün
Farbe: Grün
In der Nase präsentiert er eine hohe Intensität von Fruchtigkeit mit Noten von Blättern und Gras, auch wahrnehmbar
tomate und eine seltsame Kombination von aromatischen Kräutern
Am Gaumen ist er bitter und würzig von mittlerer Intensität, mit gewissen Nuancen, die an Mandel und sogar Banane erinnern.
Am ersten Geschmack hat er eine mittlere Intensität
Passend zu: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu Geflügelfleisch und Reisgerichten, da er den Geschmack der anderen Zutaten unterstreicht. Ideal zum Anrichten von grünen Salaten und gedämpftem Gemüse.
Es ist ideal zum Anrichten von grünen Salaten und gedämpftem Gemüse
Nährwertangaben pro 100 g:
- Energiewert - 3700kj/900 Kcal
- Fett - 100 g
- davon gesättigt - 14 g
- Kohlenhydrate - 0 g
- Von den Zuckern - 0 g
- Zucker - 0 g
- Eiweiß - 0 g
- davon Eiweiß - 0 g
- Salz - 0
- Kühl und vor Licht und Wärme geschützt lagern
- Säuregehalt - 0,11%
- Säuregehalt - 0,11%
Beschreibung
Sein Anbausystem integriert das gesamte, über Generationen angesammelte Wissen mit modernen Technologien, die aus der Forschung und Entwicklung von Forschungszentren und agronomischen Universitäten stammen.
Sein Anbausystem integriert das gesamte, über Generationen angesammelte Wissen mit modernen Technologien, die aus der Forschung und Entwicklung von Forschungszentren und agronomischen Universitäten stammen
Die Bäume werden in einer durchgehenden Hecke gepflanzt, was eine maximale Beleuchtung des gesamten Blattwerks ermöglicht, was zu einer größeren Anhäufung von Fettsäuren und einem homogenen Reifezustand des gesamten Baumes führt.
Die Bäume werden in einer durchgehenden Hecke gepflanzt
Die kontrollierte Wasser- und Nährstoffzufuhr sorgt für eine maximale Ölqualität, ganz nach unserem Prinzip der Exzellenz.
Die schnelle Ernte des Öls ist ein Schlüsselfaktor für die Qualität des Öls
Die Schnelligkeit der Ernte garantiert den optimalen Zustand der Früchte zum Zeitpunkt der Ernte, wodurch das gesamte Aroma und der Geschmack unseres Bodens und unserer Sorte erhalten bleiben.
Das Öl wird zum Zeitpunkt der Ernte geerntet
Sikitita ist eine Sorte, die aus den in Spanien am weitesten verbreiteten Sorten 'Picual' und 'Arbequina' stammt. So wird ein perfektes Gleichgewicht zwischen diesen beiden Öltypen erreicht.
Sikitita
Nach einer langen und sorgfältigen Reise, sobald sie die Früchte ausschließlich von ihren Bauernhöfen erhalten haben, hat ihre Mission gerade erst begonnen...sie beginnen mit der Produktion von Isbilya
Die Oliven werden Mitte Oktober geerntet. Auf diese Weise wird eine höhere Fruchtigkeit erreicht (organoleptisches Merkmal beim Verkosten, das an gesunde, frische Oliven erinnert). Die Ernte ist mit Produktionseinbußen verbunden, da die Fettausbeute der Früchte sinkt
Ernte in den weniger heißen Stunden des Tages. Sie ermöglicht es, die Oliven bei einer niedrigen Temperatur zu halten, um eine authentische Kaltextraktion (22ºC) zu erreichen und ein exponentielles Olivenelixier zu erhalten
Die Ernte erfolgt mit Hilfe einer pferdegezogenen Maschine. Dank dieses Systems kann die gesamte Plantage an einem einzigen Tag geerntet werden, wodurch eine maximale Homogenität der Öle erreicht wird
Nur die Oliven werden im Flug (am Baum) geerntet und in den oberen 3/4 des Baumes platziert, wo sich die Früchte befinden, die das hochwertigste Öl ergeben.
Die Oliven werden in den oberen 3/4 des Baumes geerntet, wo sich die Früchte befinden, die das hochwertigste Öl ergeben
Die Oliven werden in weniger als zwei Stunden nach der Ernte gemahlen.
Das Mahlen dauert weniger als zwei Stunden
Extraktionstechnologie. Gea Westfalia gewinnt seine Olivensäfte mit modernster Extraktionstechnologie und unterzieht sie strengsten Qualitätskontrollen
