Das Projekt Fernández Pons ist ein Familienprojekt, das aus dem Zusammenschluss von vier Brüdern entstanden ist, die sich im Jahr 2006 ein gemeinsames Ziel gesetzt haben: die Herstellung hochwertiger Bioweine
Ihre Reben wachsen im Naturpark Hoces del Cabriel und ihre Kellerei in Casas del Rey (Valencia) zeigt ihre Liebe zu gepflegten Projekten, denn sie kultivieren ihre Reben ohne chemische Behandlungen, ernten von Hand und wählen kleine Trauben aus, und die nachfolgenden Eingriffe und Technologien sind minimal
Fernández Pons ist bekannt für seine Weine, Biere und Wermutgetränke. In einer kupfernen Brennblase destillieren sie die von ihnen hergestellten Biere, wobei sie einen hochwertigen organischen Alkohol und malzige Aromen erhalten, mit denen sie ihre Wermutgetränke verfeinern, die mit Wein aus ihrem Keller und dem Geheimrezept ihrer Botanicals hergestellt werden.
Sie sind auch für ihre Weine, ihre Biere und ihre Wermutgetränke bekannt.
Sie destillieren die von ihnen hergestellten Biere in einer kupfernen Brennblase
Wie es sich für die Valencianer gehört, werden auch Bio-Orangen verwendet, um dem Wermut die richtige Bitterkeit zu verleihen
