Finca Viñoa Paraje Penaboa 75 cl ist ein Gutswein, der sich im höchsten Teil des Weinguts zwischen 280 m und 320 m Höhe befindet.
Finca Viñoa ist einer der Orte, an denen einer der einzigartigsten Weine der D.O. Ribeiro geboren wird, der aus einem einzigen Weingut im historischen Tal der Avía stammt. Ein spektakuläres Anwesen von 12 ha und mehr als 80 Socalcos, die von 380 m bis 180 m abfallen, seine südliche Sonneneinstrahlung erhält eine herrliche Sonneneinstrahlung, die die Trauben auf hervorragende Weise ruhig reifen lässt. Der Hauptbodentyp ist Sabrego (Granitzerfall) mit einer Zone aus Xistos (Schiefer) und Lehm.
Seine herrliche Enklave ist die Wiege eines der originellsten und bahnbrechendsten Weine des Ribeiro, des Finca Viñoa Paraje Penaboa, eines Weins, der nur aus den Trauben geboren wird, die in drei Gavias angebaut werden, die sich im höchsten und östlichsten Bereich des Weinguts befinden, der sich auf etwa 320 Metern Höhe befindet.
Ein auf 3.500 Flaschen limitierter Wein in nummerierter Auflage , der mit einer Reifung von 36 Monaten in einem ovalen Fuder aus französischer Eiche von 2.500 l hergestellt wird, was ihm stattliche, edle und persönliche Noten verleiht, nach der Abfüllung ruht er weitere 12 Monate in der Flasche im Keller, bis er auf den Markt kommt.
Feststellung aus der Weinprobe Finca Viñoa Paraje Penaboa
Ansicht: Attraktive gelbe Farbe mit stählernem Rand, stählerner Reflexion, sauber und sehr hell, guter Riss.
Bouquet: Frische und intensiv duftende Aromen, blumige Noten (Orangenblüte, Kamille), Noten von Steinobst, Pfirsich, weißen Pflaumen und Litschi, reife Zitronenschale, Mandarine und kandierte Zitronen, Erinnerungen an aromatische Kräuter, Anis (Fenchel, Sternanis), feines Gebäck (Gebäckcreme, dezente Vanille), zarte Ebanisterías (Zeder, Sandelholz), Flussstein und Quellwasser, frisch und reif.
Geschmack: Der Eingang ist umhüllend und duftend, mit Empfindungen von saftigem Steinobst (Pflaumen, Mirabel), Erinnerungen an Citronella, Geißblatt. Mit intensivem Salzgehalt und mineralischen Noten. Vollmundig, trocken und ausgewogen.
PAARUNG: Tatar vom Roten Thunfisch, edle Meeresfrüchte (Carrilmuscheln, feine Schale, Krebse, Hummer), Hummereintopf, Meeresfrüchte-Suquet, Pilze der Saison, geschmortes Rebhuhn, Milchlamm, Spanferkel, gereiftes galizisches blondes Rindfleisch.
