Folsäure, auch als B9 bekannt, ist eine wasserlösliche Vitamin, das für die Bildung von strukturellen Proteinen und Hämoglobin essentiell ist. Es spielt eine wichtige Rolle während der Schwangerschaft (Risiken im Neuralrohr) und der Verzehr kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren, indem es gesunde Homocystein-Spiegel aufrechterhält.