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Die Rote Garnele, wissenschaftlich als "Aristeus antennatus" bekannt, ist eine Art der Zehnfußkrebse, die zur Familie der Aristeidae gehört. Diese Art kommt hauptsächlich im Mittelmeer und im Ostatlantik vor und ist eine der bekanntesten und beliebtesten Garnelen in der mediterranen Küche und in anderen Regionen der Welt
Wissenschaftliche Hauptmerkmale:
Morphologie: Die Rote Garnele zeichnet sich durch ihren langgestreckten, schlanken Körper aus, der bis zu 30 Zentimeter lang werden kann. Eines ihrer Erkennungsmerkmale ist ihre leuchtend rote Farbe, die allerdings je nach Region leicht variieren kann
Geschärfte Fühler: Er besitzt lange, scharfe Fühler, die eine bemerkenswerte Anpassung für die Jagd und das Aufspüren von Beute in der Meeresumwelt darstellen.
Lebensraum: Rote Garnelen bevorzugen tiefe Lebensräume in Meeresgewässern, im Allgemeinen zwischen 200 und 800 Metern Tiefe. Sie neigen dazu, felsige und sandige Böden zu bewohnen
Ernährung: Sie sind Raubtiere und ernähren sich von einer Vielzahl von Meeresorganismen, einschließlich anderer Krebstiere, Weichtiere und kleiner Fische. Ihre Ernährung variiert je nach Alter und Umgebung.
Reproduktion: Die Reproduktion der Roten Garnele ist ein komplexer Prozess, der eine vertikale Wanderung zur Oberfläche zum Laichen beinhaltet. Die Larven durchlaufen mehrere Stadien, bevor sie sich zu Erwachsenen entwickeln
Kulinarische Bedeutung: Die Rote Garnele wird in der Küche wegen ihres süßen und köstlichen Geschmacks sehr geschätzt. Sie wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Paellas bis zu Meeresfrüchtegerichten und Ceviches, und gilt in vielen Küstenregionen als Delikatesse.
Sie wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Paellas bis zu Meeresfrüchtegerichten und Ceviches, und gilt in vielen Küstenregionen als Delikatesse
Nachhaltige Fischerei: Angesichts ihrer Beliebtheit in der Gastronomie werden nachhaltige Fischereipraktiken gefördert, um die Bestände der Roten Garnele zu erhalten und ihre langfristige Verfügbarkeit sicherzustellen.
Die Rote Garnele (Aristeus antennatus) ist eine Meereskrebsart von großem kulinarischen Wert, die in den tiefen Gewässern des Mittelmeers und des östlichen Atlantiks vorkommt. Ihre Morphologie, ihr Lebensraum und ihr Jagdverhalten machen sie zu einer faszinierenden Art aus wissenschaftlicher und gastronomischer Sicht
| Herkunftsland | |
| Spanien (Huelva) und Portugal | |
| Wissenschaftlicher Name | |
| Parapenaeus Logirostris | Parapenaeus Logirostris |
| Kaliber | |
| (ca. 45/50 Stück/kg) |
