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Diese Backen oder auch genannt Duroc Schweinebacken sind Stücke, die schwer zu finden sind und von Köchen auf der ganzen Welt sehr geschätzt werden. Sie sind sehr saftig und zart und haben einen sehr angenehmen Geschmack. Ein mageres Stück, das im unteren Kiefer zu finden ist, mit Fettadern. Die Hauptart, diese Stücke zuzubereiten, ist das Schmoren, obwohl Sie sie auch grillen oder auf dem Grill braten können und den spektakulären Geschmack gleichermaßen genießen werden. *Sie werden vakuumverpackt in Packs zu 8 Stück serviert. Ungefähres Gewicht 1kg.