Frische Chorizo aus Bierzo.

Die Tradition der frischen Wurst aus Bierzo hat einen ihrer besten Vertreter in der Chorizo, sowohl süß als auch würzig, die gleichzeitig mit dem Botillo in den "matanzas caseras" hergestellt wird. Heute bewahrt unsere Fleischindustrie weiterhin die Qualität des Handwerks und der Hausmannskost, angefangen bei der Auswahl der besten Fleischsorten und der Befolgung der Bräuche unserer Vorfahren, mit dem einzigen Vorteil, dass wir sie zu jeder Jahreszeit verzehren können