Diese Wurzel oder Knolle ist ein natürlicher Entzündungshemmer und hilft bei Krankheiten wie Arthrose, Diabetes, Verdauungsproblemen, Grippebekämpfung und Gewichtsverlustdiäten.
Ingwer ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin B6 und Vitamin C.
Es enthält Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Zink.
Es wird in der westlichen Küche oft getrocknet oder als Pulver verwendet.
Ingwer wird auch als Zutat in Backwaren, Sorbets oder Smoothies verwendet. In orientalischen Kochrezepten spielt er eine sehr wichtige und unersetzliche Rolle.
Welche Vorteile hat der Verzehr von Ingwer?
Vorteile von Ingwer für die Gesundheit:
- Muskelaktivität.
- Linderung von Übelkeit.
- Antioxidans.
- Appetitminderung.
- Bekämpfung von Schwindel und Schmerzen.
- Verbesserung der Verdauung.
- Bekämpfung von Grippe.
- Linderung von Muskelschmerzen (entzündungshemmend).
- Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Wie bewahrt man Ingwer auf?
Er hält zwei oder drei Wochen bei Raumtemperatur, in Aluminiumfolie eingewickelt.
Um herauszufinden, ob Ingwer frisch ist, stellen Sie sicher, dass er einen frischen und würzigen Duft hat und dass seine Haut weich und glatt ist, mit festen und harten Knollen.
Achten Sie darauf, dass er keine Falten oder weiche Textur hat, da dies darauf hinweist, dass er älter ist.
Kühlschrankaufbewahrung: Wenn wir eine große Menge Ingwer gekauft haben, die wir nicht sofort verwenden werden, sollten wir sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu zwei Monate haltbar ist.
Es ist wichtig, die Knollen nicht vor dem Kühlschrank zu waschen, sondern erst, wenn wir sie verwenden werden.
Dies liegt daran, dass Feuchtigkeit das Wachstum von Bakterien fördern kann, die dazu führen, dass Ingwer schneller verrottet.
Da normalerweise nur eine kleine Menge verwendet wird, sollten wir den Teil, den wir verwenden werden, reiben oder in dünne Scheiben schneiden und den Rest wieder in den Kühlschrank legen, in Klarsichtfolie einwickeln oder in eine Tüte geben und sicherstellen, dass die Luft vollständig entfernt wird.
Es hält länger, wenn es mit Schale aufbewahrt wird und behält auch seinen Geschmack besser.
Kann Ingwer eingefroren werden?
Frischer Ingwer kann auch bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
In diesem Fall ist es am praktischsten, ihn in Scheiben zu schneiden, bereits geschält und in einem luftdichten Plastikbeutel einzufrieren, wobei darauf zu achten ist, die Luft aus dem Inneren zu entfernen.
Wir können auch kleinere Stücke mit Schale einfrieren.
Auf diese Weise müssen wir nur auftauen, was wir für ein Rezept benötigen, und es hält länger.
Einige Empfehlungen zu Ingwer:
In hohen Dosen kann es Gastritis verursachen und ist bei Magen-Darm-Geschwüren nicht empfehlenswert.
Schwangere und stillende Mütter sollten es in niedrigen Dosen und für kurze Zeiträume verwenden.
Es ist auch nicht für Kinder unter 6 Jahren geeignet.
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