Frischkäse. Tierra de Barros (Badajoz)

Crema de Barros

Weichkäse oder Kuchen, der aus Rohmilch hergestellt wird. Er hat einen milden und sehr persönlichen Geschmack. Leicht säuerlich mit einer Explosion von Kräutergeschmack und einem eleganten bitteren Nachgeschmack, der durch das verwendete Lab entsteht. Starkes und intensives Aroma. Gewicht ca. 200g.

Technisches Datenblatt

Käseart: gereifter Torta de Barros Frischkäse. Zusammensetzung: Torta de Barros, Penicilliun und natives Olivenöl extra Produktionsgebiet: Villafranca de los Barros. Badajoz. Spanien. Textur: Dickflüssige Konsistenz, übersät mit Penicillium (Blauschimmel). Farbe: Strohgelb und intensiver, je länger der Kuchen reift. Geschmack: Ausgeprägter und intensiver Geschmack mit anhaltender Schärfe. Aroma: intensiv und durchdringend mit würzigen Noten. Lagerungstemperatur: 4-8º C